我国人民对黄鳝的医疗保健价值早有认识,在民间素有“夏吃一条鳝,冬吃一枝参”的说法,其医疗保健价值,在我国历代本草著作中多有记载。据中国、美国、日本有关研究机构报道,黄鳝肌肉、血液内含有丰富的DHA(二十二碳六烯酸)、EPA(二十碳五烯酸)及卵磷脂等,这3种物质具有健脑防衰、抗癌、预防心血管病和消炎等特殊功效,常食有利于身体健康。世界卫生组织已确认黄鳝对治疗面部神经麻痹、中耳炎、鼻息肉、骨质增生、痢疾、风湿等一些疑难杂症有一定疗效。 0dswTYyjsLOLpu1xbX6bPQIr7rhh4GFsQJrt78fkNS2dkYLafGR/6OYBp7nRJQy5