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黄鳝是我国传统的名优水产品，也是国内外市场上价格坚挺的淡水鱼类。近年来，随着特种水产养殖迅猛发展及收购价格上涨，黄鳝养殖已成为新的热点。但当前多数黄鳝养殖户仍凭经验养殖，设施、设备简陋，没有掌握科学的饲养方法，技术水平低，疾病频发及大量用药，使得黄鳝成品质量得不到保证，单位水面产量低，未能获取应有的经济效益。这样，一方面挫伤了养殖户的养殖积极性，另一方面造成了市场供应紧张的局面，不利于黄鳝养殖业的健康发展。为了帮助广大养殖户提高技术水平，实现黄鳝养殖的可持续发展，确保食品安全，满足人们的需求，笔者根据多年来从事黄鳝养殖的实践经验，结合国内外黄鳝养殖最新实用技术，以黄鳝生态养殖技术为核心，精心组织编撰了此书。
本书在编写过程中得到了许多同仁的关心和支持，在书中引用了一些专家、学者的研究成果和相关书刊资料，在此一并表示衷心的感谢。
由于编写时间仓促，编者水平所限，疏漏和不妥之处在所难免，恳请广大读者批评指正。
编者
2017年3月