下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
以前黄鳝人工养殖主要以房前屋后、田间地头等养殖方式为主，这种方式是小规模的、零星的养殖。现在采取规模化、集约化养殖方式，具有良好的效益，受到养殖户的普遍欢迎。目前集约化、规模化养殖黄鳝主要以网箱养殖为主，其他养殖方式并存。网箱养殖规模大，集约化程度高，以这种方式养殖的黄鳝产量占年产量的80%以上。
规模化、集约化养殖模式下生产的黄鳝，可以根据不同的市场需求，生产不同的规格以满足消费者的需要。随着大多数养殖户采用规模化养殖后，活鳝产品的规格提高很快，在国际市场上逐渐受到外商的青睐。
黄鳝养殖业的发展，推动了其产品加工的发展，目前除活鲜鳝出口外，已出现烤鳝串、黄鳝罐头、鳝丝、鳝筒等加工产业，还有鳝血酒及全鳝药用酒的生产。同时，黄鳝体内富含DHA、EPA 和其他药用成分，国内外已在深加工和保健品开发上进行研究开发，黄鳝产业链条向纵深发展。深加工大大提升了黄鳝的经济价值，已越来越受到食品加工企业的重视。
实现可研、生产、加工一体化是现代商品生产的必要趋势。我国人工黄鳝养殖的历史较短，近年来各地加大了黄鳝养殖、繁殖、营养等方面的研究力度，新成果、新经验、相关项目的实施比前十年大为增加，通过成果推广和应用，将黄鳝的科技成果、技术专利直接与生产相结合，直接转化为生产力，黄鳝养殖业科技含量大为提高，有力地促进了养鳝业的快速发展。
现代电脑网络传媒技术的飞速发展，使得很多养殖户利用网络传媒宣传和推介自己生产的黄鳝产品。信息的快速传播改变了传统经营模式，缩短了产品交易时间，节约了大量成本，黄鳝产业的发展因此也越来越好，越来越快。