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我国人工养鳝业自改革开放初期兴起，至今已经历了养殖套路形成、养殖技术普及和养殖业全面发展三个阶段。30余年来，广大养鳝工作者不断探索、艰苦实践、细心总结经验教训，终于掌握了一套切实可行的、稳产高产的养鳝技术。随着养鳝技术的不断提高，养殖模式不断优化，养殖规模逐渐形成，近年来我国的黄鳝产业出现了良好的发展势头，农民养鳝的积极性不断增强，养殖形式也从单一池塘养殖发展到水泥池养殖、稻田养殖、网箱养殖、流水无土养殖等，养殖规模不断扩大。虽然发展态势良好，但仍然存在一些问题。