下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
泥鳅，俗称鳅、鳅鱼，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，为国内外消费者所喜爱的美味佳肴。泥鳅在我国分布较广，天然产量较大。泥鳅为高蛋白、低脂肪类型的水产营养食品，素有“水中人参”之称，具有较高的药用价值。野外泥鳅捕捉量过大，导致野外资源越来越贫乏。近几年，由于市场上需求量日益扩大。为了满足市场需求，泥鳅的人工养殖势在必行，可喜的是现在我国泥鳅养殖已经得到很大的发展，人工养殖的产量也达到一个新的水平。泥鳅作为特种水产养殖的一个重要品种，具有适应性强、疾病发生少、成活率高等特点，且一年四季均可上市，销路不愁。目前泥鳅养殖已由苗种到成鳅单一养殖方式发展为与菱角、莲藕等水生植物种植混养的生态高效养殖方式，养殖效益稳步提高。