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随着我国水产养殖生产结构的不断调整，以健康、安全为目标，市场需求为导向，积极发展名特优水产养殖业的热潮已兴起。
近年来，受市场需求的刺激，群众性的泥鳅人工养殖已渐成规模，从养殖模式、养殖技术、繁育苗种、饲料配合和病虫害的防治技术均有较大的突破，极大地促进了我国泥鳅养殖业的发展。但当前绝大部分泥鳅养殖户仍凭经验养殖，设施设备简陋，没有掌握科学的饲养方法，技术水平低，疾病频发，大量用药使得泥鳅成品质量得不到保证，单位水面产量低，未能获取应有的经济效益，一方面打击了养殖户的养殖积极性，另一方面造成了市场供应紧张的局面，不利于泥鳅养殖业的健康发展。
为了帮助广大养殖户提高技术水平，科学养鳅，向市场提供优质安全的泥鳅，满足人们的需求，笔者根据多年来从事泥鳅研究的实践经验，结合国内外泥鳅养殖发展现状和取得的技术进步，吸收了同行在养泥鳅过程中取得的成功经验和失败教训，经过精心组织，以泥鳅健康生态养殖技术为核心，编撰了此书。
本书在编写过程中得到了许多同仁的关心和支持，在书中引用了一些专家、学者的研究成果和相关书刊资料，在此一并表示诚挚的感谢。由于编写时间仓促，编者自身水平有限，疏漏和不妥之处在所难免，恳请广大读者批评指正。