（一）泥鳅的分类与分布

泥鳅学名为 Misgurnus anguillicaudatus ，在生物学分类上属脊索动物门，脊椎动物亚门，鱼纲，鲤形目，鳅科，泥鳅属。该属特征为体延长，稍侧扁；头长大于或等于体高，吻长短于眼后头长；口须5对，头部裸露无鳞，体被细鳞；尾柄皮褶棱发达，并与尾鳍相连。该属国内分布4种：泥鳅、黑龙江泥鳅（ Misgurnus mohotity ）、北方泥鳅（ Misgurnus bipartitus ）、少鳞泥鳅（ Misgurnus oligops ）（图1）。泥鳅在国外分布于日本、朝鲜、俄罗斯及东南亚等国家和地区，在我国除青藏高原外，各地淡水水域中均产，以南方河网地带较多，一年四季均可捕到，春季较多。黑龙江泥鳅分布于黑龙江水系，体较大，数量多，肉味鲜美，深受当地群众所喜爱。北方泥鳅主要分布于黄河以北地区，常栖息于河沟、湖泊及沼泽砂质泥底的静水或缓流水体，适应性较强。5—7月产卵繁殖，卵略带黏性，产出后黏附于水草上。以昆虫及其幼虫、小型甲壳动物、植物碎屑及藻类为食。数量较多，肉质细嫩，有一定的经济价值。与泥鳅在外形上相似的常见种类，有条鳅属的北方条鳅、北鳅属的北鳅、花鳅属的花鳅、副泥鳅属的大鳞副泥鳅（ Paramisgurnus dabrganus ）（图2），生活习性与泥鳅相似，数量较少，主要分布于长江中下游及其附属水体中。其中大鳞副泥鳅一般个体较泥鳅个体小（60克左右），土黄色，尾鳍基部上方无黑斑，尾柄高大于尾柄长，据此可与泥鳅相区别。而北鳅、花鳅、条鳅由于个体小，生长慢，没有养殖价值，在养殖选种时应注意区别。