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蝎子在我国中医学上称为全蝎或全虫，是一种药、食两用的珍稀经济动物。在我国中医药史上，蝎子入药已有悠久的历史，如宋代《开宝本草》、明代《本草纲目》中均有记载。据《本草纲目》和《中华人民共和国药典》记载，全蝎具有熄风镇痉、消炎攻毒、通络止痛功效，主治小儿惊风、抽搐痉挛、皮肤病、心脑血管病、乙肝、肿瘤等病。据不完全统计，仅以全蝎为重要原料的中成药就有数十种之多，而以全蝎配伍的中药方剂可达数百种。现代科学研究证明，蝎毒不但能够防癌、抗癌，而且在治疗当代人类死亡杀手——艾滋病方面也有一定作用，因而蝎毒身价大增，享有“液体软黄金”之称。
随着我国人民生活水平的不断提高，许多人对中医“药食同源”理论认识逐渐加深。蝎子有良好的药用价值和食用价值，蝎子频频出现在餐桌上，其价值也不断得到广泛开发，市场需求量逐年增加。但是，由于自然环境遭到人为因素破坏、人们无节制地大量捕捉，使得野生蝎子资源急剧减少，野生蝎子资源已远远不能满足市场的需求，价格不断上扬，必须通过人工养殖蝎子来扩大蝎子种群数量。近年来，由于蝎子养殖具有广阔的发展前景，全国各地出现了养蝎的高潮。
在蝎子养殖业发展过程中，一些养殖场（户）由于未能全面、系统、客观、深入地了解蝎子生物学特性及养殖技术，开发利用技术滞后，严重影响了养蝎的经济效益和社会效益。为此，编者在多年的教学、科研和生产实践的基础上，参考大量文献，总结各地养蝎场的经验，编写成《蝎子生态养殖技术》一书。本书力求做到内容科学、系统，文字通俗易懂，技术高效实用。希望广大读者通过阅读此书，应用书中介绍的技术和方法，提高蝎子生产效率，降低劳动强度和生产成本，获得更大的经济效益。本书在编写过程中得到许多同仁的关心和支持，并且在书中引用了一些专家学者的研究成果和相关书刊资料，在此一并表示感谢。在编撰过程中，虽经多次修改和校正，但由于作者水平有限，时间紧迫，不当和错漏之处在所难免，诚望专家、读者提出宝贵意见。