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人类进入21世纪后，蛋白质的短缺，越来越显现出来。对畜牧业来说，动物性饲料蛋白是制约畜牧业发展的关键因素。我国畜牧业目前正处于一个迅速发展的时期，对动物性蛋白饲料的需求量愈来愈大。传统的饲料蛋白来源主要是动物性鱼粉、肉骨粉和微生物单细胞蛋白，但对来自于昆虫的蛋白质尚未得到广泛应用。挖掘新的生物资源，发展特种养殖业是缓解供需矛盾的重要途径。
蝇类是双翅目环裂亚目昆虫的通称。蝇类是一类体型粗壮、多毛、小型至中型的昆虫，其幼虫统称为蛆。蝇蛆的开发及利用研究一直是国内外学者的关注热点，其开发利用在我国有悠久历史，早在明朝李时珍《本草纲目》中就有大头金蝇幼虫的药用记载，以后《滇南本草》《东北动物药》《中药动物药志》《中华本草》等均有记载。我国江浙一带药房中出售的八珍糕内即含有蝇蛆，是治疗儿童积食不消的良药。我国西南的珍贵食品“肉芽”就是蝇蛆，是历史悠久的传统食品。20世纪60年代，许多国家相继以蝇蛆作为优质蛋白饲料进行了研究开发。1983年6月30日，著名经济学家于光远的“笼养苍蝇的经济效益”一文在《人民日报》发表后，将我国蝇蛆养殖推向了高潮。
进入21纪以来，有关单位在家蝇繁殖生物学的研究基础上，系统研究了家蝇幼虫配合饲料、试验种群生命表、培养基质利用率、剩余培养基再利用及蝇蛆养殖技术系统优化设计与工厂化生产有关的技术，保证了蝇蛆生长的持续高产、稳产和鲜蛆原料的标准化，为产品的开发奠定了基础。特别是近年来有关蝇蛆养殖和产业化的报道多次出现在有关媒体，使蝇蛆养殖与利用再度引起人们的广泛关注。目前，政府和有关专业技术部门高度重视昆虫资源开发与利用的产业化问题。通过有效推进蝇蛆资源的产业化进程，以大专院校、科研单位及相关开发机构为依托，以关于蝇蛆养殖与开发研究的一系列成果为基础，以农业产业结构调整为契机，结合社会主义新农村建设的大好形势，一个崭新的蝇蛆产业正在蓬勃兴起。为了适应蝇蛆养殖技术的发展，满足广大读者的需求，编者参阅大量的蝇蛆养殖最新资料，结合我们实践编写了《蝇蛆生态养殖技术》一书，以供广大养殖户及有关人员参考。本书在编写过程中得到许多同仁的关心和支持，并且在书中引用了一些专家学者的研究成果和相关书刊资料，在此一并表示感谢。在编撰过程中，虽经多次修改和校正，但由于作者水平有限，时间紧迫，不当和错漏之处在所难免，诚望专家、读者提出宝贵意见。