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广州地处珠江三角洲腹地，面临南海，气候温和，日照时间长，雨量充沛，早在新石器时代，先民们就在这里从事渔猎和原始农业活动。广州不论是淡水鱼还是咸水鱼，品种都非常丰富。广州人食鱼在原始社会早期就开始，根据考古发现，在石器时代的“南沙人”时期便开始捕鱼、食鱼。在原始遗址出土的陶器中有不少鱼形花纹，再到后来，如秦汉时期的墓葬品中，也发现不少与捕鱼、食鱼有关的历史遗留物。
在越秀山镇海楼广州博物馆一个高大的橱柜里，收藏着一件广州近郊增城金兰寺出土的长身斜边弧刃式双肩磨制石斧，造型规整，打磨精致，刃口锋利，具有较高的艺术水平，堪称新石器时代的精品。由于岭南地区的发展与中原相比，时间稍晚，金兰寺先民的发展程度和黄河流域及长江流域发掘的距今六七千年的先民相当。他们用石镰、石铲、石锄、陶刀等农具从事农业生产，用石斧、石刀等工具在深山老林里打猎。
金兰寺贝丘遗址，1956年省文物普查队首先发现，是广东较早发现的古代文化遗址之一，距今4 035年（±95年）。这里，沉积着大量白色的贝壳，以蚬壳为主，也有为数不少的蚝壳，还有鹿、牛、鱼、龟的遗骨，展现了古人类以贝类生物为主食的渔猎经济生活方式。如今的金兰村，有耕地150余公顷，鱼塘近70公顷，是“鱼米之乡”。
1956年7月，中山大学地理系学生在当时龙眼洞村今华南植物园的飞鹅岭测量实习，拾获有肩石斧等石器数十件，后又出土了大量石斧、石凿、石磨和陶器等生产工具，经多方考证、核实，该遗址最早诞生于距今约4 000年前的新石器时代晚期。这说明，新石器时代晚期就有流动的渔猎部落在此定居。
随着社会的发展和进步，人类对食物的选择性越来越强。从祖先渔猎时期的茹毛饮血、饥不择食，到后来发展种植，变成以植物性食物为主，今天又转向以动物性食物为主，并从含脂肪较多的肉食转向含蛋白质较多的水产品。