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鸦片战争时期，林则徐的一个幕僚曾对林则徐说：“宁可三月无肉，不可一日无鱼。”林则徐暗中命厨师单独给这个幕僚做饭，要求一个月之内只给他鱼吃，而不能给肉，想检验一下这个幕僚对鱼的体验，厨师按照吩咐去做，没想到这正中幕僚下怀，暗暗高兴，一个月后，林则徐问这个幕僚：“阁下果觉鱼肉之味何？”幕僚说：“一月食鱼，不知肉味。但愿长做广州人，日日食鱼度此生。”说得林则徐开怀大笑。
生活在近海的广州人，菜谱中有近三分之一为鱼类，食鱼已成为广州人生活的一大特色。
生命物质的起源与水紧密相关，动物的进化由海洋至陆地，人类的演化离不开水，更离不开水产品，人类社会生活的发展，从来都与狩猎和渔业紧密相关。在人类发展的历史长河里，进入石器时代的人类即以渔猎为生，捕鱼成为人们日常生活最重要的劳动，甚至生活方式。
