三、刀豆（《医林纂要》）

【药食溯源】

刀豆，又名大刀豆、挟剑豆、刀豆巴、刀培豆，为豆科植物刀豆的嫩果壳。豆荚很长，形状如刀，故名刀豆。

【性味功用】

中医认为，本品味甘，性平，入脾、胃经，有和中下气、活血散瘀之功，适用于胃气上逆所致的呕吐、呃逆，气滞血瘀所致的腰痛、胃痛、痛经、闭经等。

【药理研究】

刀豆含蛋白质、脂肪、淀粉、尿素酶、血细胞凝集素等。刀豆有抗肿瘤作用，可使肿瘤细胞重新恢复到正常细胞状态。

【用法用量】

水煎服，种子10～15克，果壳及根30～60克。

【注意事项】

1.《四川中药志》：胃热盛者慎服。

2.刀豆含有尿素酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等，食用刀豆时，要炒熟煮透，以免引起食物中毒。

【功用比较】

刀豆，为豆科植物刀豆带子的嫩果壳。刀豆子，为豆科植物刀豆的成熟种子。二者性味、功用相同，但刀豆多作食用，刀豆子多入药用。

【药食方萃】

（一）中成药治疗方

1.十味诃子丸：方由诃子、藏茜草、红花、刀豆、豆蔻、山矾叶、渣驯膏、紫草茸、獐牙菜、圆柏膏等组成。每次2～3克，每日2次。可清肾热，利尿。用于肾炎，腰膝酸痛，尿频或尿闭，血尿，尿道结石等。

2.十味手参散：方由手参、刀豆、石榴子、熊胆、豆蔻、荜茇、桂皮、天冬、红花、麝香等组成。口服，每次1～1.2克，每日3～4次。可补肾，固精。用于肾虚，遗精，阳痿。

3.前列宁胶囊：方由菥蓂子、石韦、蒲公英、刺柏、诃子、刀豆、芒果核、蒲桃、大托叶云实、紫草茸、藏茜草、红花、豆蔻等组成。口服，每次3粒，每日2次。可清热解毒，化瘀通淋。用于热毒瘀阻所引起的尿频，尿急，尿痛属中医淋证者。

4.风湿止痛丸：方由诃子、西红花、豆蔻、渣驯膏、獐牙菜、刀豆、山矾叶、藏茜草、紫草茸、刺柏、冰片、天竺黄等组成。口服，每次2.5克，每日2次。可消肿、止痛。用于寒性痹证，风湿性关节炎等。

（二）药膳食疗方

1.刀豆壳散：刀豆壳适量。将刀豆壳烧存性，研为细末，每次10克，每日2～3次，蜂蜜水冲饮，或调入粥中服食。可行气开胃，适用于呃逆、反胃呕吐。

2.蒸刀豆：刀豆适量。将刀豆洗净，放米饭上蒸熟后用蜂蜜调匀，或以白糖调后服食，每日1～2次。可健脾行气，适用于虚寒久痢、腹痛泄泻等。

3.瘦肉炒刀豆：猪瘦肉100克，刀豆150克，调味品适量。将猪瘦肉洗净，切丝，用葱、姜、椒、淀粉、料酒等浸渍备用。刀豆洗净，切丝；辣椒适量，洗净，切丝。锅中放素油适量烧热后，下葱姜爆香，而后下猪瘦肉煸炒，再下刀豆、辣椒等，炒至熟时，下食盐、味精等调味即成，每周1～2剂。可活血化瘀，适用于女子痛经、产后恶露不净、腹痛等。