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虽然一开始我就夸耀了自己的健康状况，但在实践饮食法之前，我的身体并不健康。
那时我的体重是67千克，比现在重10千克。腰腹部都是内脏脂肪，完全符合代谢综合征
的状态。
血压平时低压在95毫米汞柱左右，高压在150毫米汞柱左右。稍微有点压力的话，低压100毫米汞柱、高压超过180毫米汞柱的情况也很常见。是个真真正正的高血压患者。
糖尿病诊断指标之一的糖化血红蛋白值为6.7%。这个值在6.5%以上就会被判定为糖尿病，后来经过诊断，确定我确实患有糖尿病。
我的父亲就因为糖尿病在77岁的时候截了肢，80岁死于心肌梗死。为了不重蹈父亲的覆辙，我决定改变自己。我开始控糖，这也成为我践行健康饮食法的契机。
虽然肥胖、代谢综合征、高血压、糖尿病……这些现代常见病在我身上“一应俱全”，但这绝不是因为我的生活习惯不健康。身为医生，其实我对健康十分重视。
在采用健康饮食法之前我基本遵守“糙米鱼菜”（看起来很健康吧）的饮食法。大量食用糙米，沙丁鱼、鲐鱼等鱼类以及蔬菜，不吃肉类和油脂。
现在以有效控糖著称的高雄医院，曾经也给糖尿病患者推荐过含糖量很高的糙米鱼菜饮食法（这件事我一直反省到现在）。
高雄医院从1984年开始给住院患者提供糙米鱼菜的住院餐，这恐怕是日本最早的尝试。
如果严格按照“糙米菜”的饮食标准，会导致蛋白质和维生素不足，所以在其中添加了鱼类和鸡肉。因为给患者推荐这样的饮食法，我认为自己也应该亲自尝试一下，所以也开始只吃“糙米鱼菜”。
我放弃了最喜欢的拉面和乌冬面，就连爱吃的巧克力也不吃了。一切都（自以为）是为了健康。
此外，我还每年进行一次断食。
我第一次断食是在1984年，那年我34岁。当时母校京都大学的学生为了抗议搭载有战斧核导弹的美国核潜艇进入佐世保港，在京都高岛屋前绝食，大概因为我是全共斗
的最后一代吧，他们邀请我为他们做健康管理。从此以后，我开始尝试断食。绝食抗议本身就是断食，而断食对健康的好处早就得到了人们的认可。
而且我每两周打一次网球，每周去一次健身房，可以说，我对健康非常重视。
虽然一直采用“糙米鱼菜”的“健康”饮食，每年断食一次，并且定期运动，但我的体重却不断增长。内脏脂肪不断堆积，血压和血糖值（血液中的糖分被称为血糖，血糖的数值被称为血糖值）等健康指标也逐年恶化。
明明我对健康如此重视，为什么却变得越来越不健康了呢？万恶的根源，就在于我每天摄入了大量的糖分。