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很多人从小就被灌输“一日三餐是有规律的健康饮食方式”的观念，所以认为一日三餐理所当然。但事实上，没有任何证据表明一日三餐有益健康。正如我在序章中说过的那样，我坚持一日两餐已经35年，身体非常健康。
关于这一点，回顾人类的历史就能明白。
人类的历史有近700万年，开始种植水稻、小麦等农作物是在1万年前，而在此之前的近700万年，人类一直以狩猎、捕鱼、采集为生。
试想一下，我们的祖先能够保证一日三餐吗？
捕获猎物时才能填饱肚子，没有猎物时就得忍饥挨饿。人类的历史，就是与饥饿战斗的历史。
人类在约1万年前开始农耕之后终于定居下来，能够储藏食物，按时吃到食物。可即便如此，当时的人类未必能做到一日三餐，因为没有那么充足的食物储备。
日本人在很长一段时间里都是一日两餐。佐伯营养专业学校的星屋英治氏曾经说过，“至少一直到江户时代日本人都是一日两餐。即便在普遍认为过着奢侈生活的贵族社会之中，一日两餐也是普遍现象”。
在后醍醐天皇撰写的记录宫中日常的《日中行事》中也有“朝之御膳在午时。……申时为夕之御膳”的记载。翻译成现代白话就是“早饭中午吃，晚饭下午4点钟吃”。
早晨起来先工作，到中午的时候吃早饭，接着继续工作，在日落前吃晚饭，然后睡觉——这就是最自然的生活节奏。
镰仓时代之后，有些武士为了补充战斗所需的能量开始一日三餐，但这属于例外情况。平民和贵族一直都是一日两餐。