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前面我简单地介绍了一下我一周的食谱，或许大家已经发现，我吃了很多的“肉”。
似乎很多人认为，“吃太多的肉对身体不好”“吃肉容易胖”，但肉类的糖分含量几乎为零，而且含有大量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等人体必需的营养成分，所以我根本不控制肉的摄取量。
有研究认为，吃太多肉会提升罹患癌症的风险，尤其是红肉（牛肉、猪肉、羊肉等）和加工肉（火腿、香肠、培根等），但这个观点有人赞成有人反对。
国际癌症研究机构认为，红肉和加工肉可能会提高罹患大肠癌的风险。而日本国立癌症研究中心则认为，以日本人的平均摄取量来看，食用红肉和加工肉并没有引发大肠癌的风险，或者说非常低。
我个人认为，如果采取了控糖饮食，就没必要再限制肉类的摄取量。因为可能引发大肠癌的风险数据，都是从正常摄取糖分的人的数据中推算出来的。而过量摄入糖分本来就会引发癌症。
过量摄入红肉和加工肉再加上过量摄入糖分，就会提高罹患癌症的风险，但如果控制糖分摄入的话，风险将大幅降低。
不过加工肉中含有大量的添加剂。虽然每一种添加剂都是安全的，但这些添加剂混合在一起进入人体后可能会发生某种意料之外的反应。因此，我会尽量控制自己不摄入太多的加工肉。
我每天都喝酒。一天的工作结束之后，吃过晚饭，一边写博客“江部医生的糖尿病闲情日记”（koujiebe.blog95.fc2.com），一边就着晒干的鱿鱼干和核桃仁小酌一番，是我一天中最幸福的时刻。
我会先喝一瓶不含糖的发泡酒，然后再喝两三杯同样不含糖的烧酒（兑水）。
我晚上从来不起夜，第二天早晨起来也没有过宿醉的情况，所以我觉得对我的身体来说这个酒量没什么问题。