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在一个字符串中定位到某些字符之后，除了将字符提取出来，还可以进行的一项操作是替换。替换字符串要用到的函数是SUBSTITUTE或REPLACE。
SUBSTITUTE就是替换的意思，该函数类似于Excel中的查找与替换命令，作用都是查找到某个字符，然后替换成新的指定字符，其表达式是：
SUBSTITUTE(Text, Old_text, New_text, [Instance_num])
中文表达式为：SUBSTITUTE（字符串，旧文本，新文本，从第几个开始替换）。
SUBSTITUTE函数前三个参数按字面意思理解即可，难点是最后一个参数 [Instance_num]，它是一个可选参数， 意思是指定要用New_text替换Old_text的次序。如果指定了Instance_num，则只有满足要求的Old_text被替换，否则，文本中出现的所有Old_text都会更改为New_text。
下面来看两个案例，如图2-17所示。第一个公式=SUBSTITUTE(A2, "Office", "Excel")，它的作用是对于A2单元格中的文本串，我们将旧文本“Office”替换成新文本“Excel”。第二个公式=SUBSTITUTE(A3, "20", "19", 2)，它的作用是对于A3单元格中的文本串，我们要将旧的文本“20”替换成新文本“19”，但要注意A3单元格中字符串“2020年第1季度”中包含两个“20”，我们需要指定替换的次序，这里为第2个“20”，所以SUBSTITUTE最后一个参数为2。
图2-17 SUBSTITUTE函数
使用Excel最忌讳的就是把Excel当作Word用，最常见的误区就是在一个单元格中输入“数值+单位”，这样的做法在Word中是没问题的，但是在Excel中会带来极大的不便。如图2-18所示，在“金额”一列中，数值和单位写在了一起，这样就没法直接使用SUM函数进行求和。
图2-18 SUBSTITUTE函数在求和中的作用
在B6单元格输入公式=SUM(SUBSTITUTE(B2:B4,"元","")*1)，公式解读：首先将B2:B4单元格中的“元”字符替换为空值后乘以1，然后将文本数值转化为可计算的数值，最后用SUM函数求和。需要注意的是，公式输入完成之后，要按“Ctrl+Shift+Enter”组合键进行输入，因为这是一个数组公式。
这里要注意SUBSTITUTE函数的局限性：当需要替换的旧文本各不相同时，SUBSTITUTE函数就无能为力。也就是说，旧文本必须是固定的。如果需要在某一文本字符串中替换特定位置处的任意文本，可以使用函数REPLACE。
这里简要介绍REPLACE函数的用法，它是基于指定的字符数和开始位置替换文本里的字符。REPLACE函数的语法如下：
REPLACE(Old_text,Start_num,Num_chars,New_text)
简单地理解语法结构为：
REPLACE（要进行字符替换的文本，需要替换的起始位置，需要替换的字符数量，新文本）
注意：REPLACE函数中的第一个参数虽然也是Old_text，但是它和SUBSTITUTE函数中的第二个参数Old_text不是一回事，REPLACE函数中的第一个参数等同于SUBSTITUTE函数的第一个参数Text。