第一章
雪茄的结构和颜色

第一节
结构

雪茄从内至外由三个部分组成，分别为茄芯、茄套、茄衣，每个部分都有不同的功能。

茄衣决定了雪茄的外观。茄衣烟叶一般生长在薄纱下，要单独发酵以确保其叶面光滑；烟叶柔软且油分不大，带有微妙气味，并且容易卷制。

茄衣是雪茄烟叶中最为昂贵的，来自不同种植园的茄衣颜色不同（因此口味略有不同，例如颜色较深的，含糖量会更高），适用于不同品牌。好的茄衣必须有弹性，而且没有突出的叶脉。烟叶至少存放一年到一年半，时间越长越好。非古巴手工雪茄茄衣可能来自美国康涅狄格州、喀麦隆、印度尼西亚苏门答腊岛、厄瓜多尔、洪都拉斯、墨西哥、哥斯达黎加或尼加拉瓜等地。

茄套烟叶的作用是把茄芯烟叶固定起来。因为茄套外还有茄衣包裹，所以茄套烟叶不需要考虑外观，主要着眼于功能。茄套烟叶主要考虑的是抗拉强度、味道以及燃烧特性。烟株上部在太阳直接照射下生长的叶子适合用作茄套，这部分烟叶因光照充足，叶片更厚、更粗糙，有较好的韧性和强度，能够保证雪茄燃烧持久、平缓。

茄芯是由去梗后的叶子纵向折叠而成，这种折叠通常通过手工实现。这种排列茄芯的方式称为书式，也就是说，如果你用刀将雪茄纵向切开，茄芯就像书页一样。

茄芯通常使用三种不同类型的烟叶做成。根据其在植株上的生长位置不同，茄芯烟叶可以分为以下三个类型：

Ligero烟叶，来自烟株的顶部，颜色深，味道浓郁，由于长时间暴露在太阳下，会产生很多的油分。它们至少要醇化两年才能用于生产雪茄。Ligero烟叶用作茄芯，因为它燃烧得很慢。

Seco烟叶，即烟株的中部叶，颜色较浅、味道较淡。通常要存放18个月左右使用。

Volado烟叶，来自烟株底部的烟叶，几乎没有味道，但是它们有很好的燃烧特性。通常存放9个月后使用。

不同茄芯烟叶的精确混合决定了每种品牌和尺寸雪茄的味道。像雷蒙阿罗内斯这样的醇厚雪茄，其茄芯中Ligero烟叶的比例要高于像乌普曼这样的温和雪茄，后者中Seco烟叶和Volado烟叶占主导地位。又小又细的雪茄里很少使用Ligero烟叶。混合的一致性是通过使用来自不同收获时期和不同农场的烟草来实现的，因此大量的成熟烟草在这一过程中是必不可少的。

雪茄的不同部位都有专门的名称，从上到下依次为头部、肩部、主体和尾部。

雪茄的头部即吸食端，是吸食雪茄时接触嘴唇的部分，可以是封闭的，也可以是预开口的；肩部位于头部以下，是规则雪茄头部以下开始出现弧度的地方；主体即肩部以下的大部分；尾部是雪茄的点燃端，大部分雪茄的尾部是开口的。 bfYbr4rFs+ELPQ4ouWQ1wXuQyEJj0XK7EccjnEfIfY69DTK8P5HShVkN0txiwDzu