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油菜花间蝴蝶舞，刺桐枝上鹁鸠啼。
——《望江南》
油菜，味甘。主滑胃，通结气，利大小便。冬种春长，形色俱似白菜，根微紫，抽嫩心，开黄花，取其苔为菜茹甚佳。子，枯取以榨油，味如麻油，但略黄耳。一种黄瓜菜，形似油菜，但味少苦，野生平泽中，取为羹茹，亦甚香美。
主要的油料作物和蜜源作物之一
解：油菜是我国主要的油料作物和蜜源作物之一，是蔬菜中的佼佼者。油菜可以润滑肠胃，利大小便，降血脂。油菜还有充足的水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种矿物质，能促进骨骼的发育，加速人体新陈代谢，是维持生命活动的重要物质。