《农桑辑要》

《农桑辑要》七卷，元司农司撰。有元至元癸酉（1273年）翰林学士王磐序。这一年是宋度宗咸淳九年，这年二月，宋将吕文焕以襄阳叛降于元。到至元十三年（1276年）元兵入临安，十六年（1279年）陆秀夫、张世杰死，宋亡。这书的编成在元统一南宋之前七年，但是书里所讲的农作物，已经包括了过去北方的农学家所讲不清楚的南方作物了。

元世祖于至元七年（1270年）设司农司，这个机关专管农桑水利，分别派遣劝农官，巡行郡邑，察举农事成否，把情况通知户部，据以考核地方官的治绩。据王磐序说，从司农司成立以后，专门劝课农桑，行之五六年，功效大著，民间垦辟种艺之业，增前数倍，成绩很大。司农司的官员看到农民虽然有实际生产经验，但是“播殖之宜，蚕缲之节”也许不很得法，“力劳而功寡，获约而不丰”，就遍求古今所有农家的书，披阅参考，删其繁重，摭其切要，编为《农桑辑要》。这是一部总结十三世纪以前农业经验的书，也是传播南北各地农业经验的书。

这书在当时很被重视。在至元时代刊行以后，仁宗延祐元年（1314年）又特命刊板于江浙行省，以后英宗、明宗、文宗都一再申命颁布。至顺三年（1332年）还印行了一万部。现在的通行本是清乾隆三十八年（1773年）四库馆臣从《永乐大典》辑出来的。纪昀的案语：“观其博采经史及诸子杂家，益以试验方法，考核详瞻。而一一切于实用，当时绝贵重之，不虚也。”评价也很高。

七卷的内容是典训、耕垦、播种、栽桑、养蚕、瓜菜、果实、竹木、药草、孳畜。其中栽桑、养蚕，各占一卷，所以书名就叫作《农桑辑要》。

引用的书主要的是《齐民要术》，以及《汜胜之书》、崔寔《四民月令》等。除掉《齐民要术》已经引用过的书以外，新加的主要有《士农必用》《务本新书》《岁时广记》《四时类要》《图经》《韩氏直说》《博闻录》《种莳直说》《蚕桑直说》《蚕经》等书。

内容和《齐民要术》相比，除桑、蚕增加了大量材料以外，新添的有栽种苎麻法、栽木棉法、论苎麻木棉、西瓜、种萝卜、菠薐、莴苣、同蒿、人苋、莙荙、银杏、橙、橘、楂子、漆、皂荚、楝、椿、苇、蒲、栀子、茶、薯蓣、枸杞、菊花、苍术、黄精、百合、牛蒡子、决明、甘蔗、薏苡、藤花、薄荷、罂粟、养蜂等等。其中如木棉、茶、甘蔗，《齐民要术》虽然有了记载，但是很简略，因为贾思勰不了解南方情况，这些作物没有看到过，更谈不上种植经验，只能凭传闻和记载，当然不可能说得很具体。《农桑辑要》便不同了，具体地谈到棉花的下种、浇水、打心、摘棉、去子、拈棉；茶的收种子、肥料、下种、收茶时节；甘蔗的下种、浇水和收割、窖藏以及煎熬之法等等。把这两部书比较细读，很可以看出我国农业作物的品种发展，技术提高的历史过程。

《农桑辑要》是一部切于实用的书，不止在当时和以后的时代起了有益的作用，连邻近的国家也受到影响，朝鲜就是一个例子。

朝鲜养蚕的方法是从中国传去的，《李朝太宗实录》记公元1417年京畿采访判官权寀进黄真丝与茧。以前艺文馆大提学李行于《农桑辑要》内抽出养蚕方，自为经验，所收倍常，把方子刊板行世。后来朝鲜政府怕民间不懂华语，又命议政府舍人郭存中将本国俚语逐节夹注，刻板广布。

如收谷种法，《李朝世宗实录》记公元1422年，“八月，右议政李原、参赞许稠等启，《农桑辑要》收谷种法，有陈大小二麦”。又老农云，尝种陈三年麦，结实与新麦种无异。民未必晓此，今年二麦种乏，令各官廪有陈麦者悉给为种。种荞麦法，同年五月，令户曹行移各道，荞麦耕种，考《农桑辑要》《四时纂要》及本国经验方，趁时劝种。如种水稻，公元1438年令诸道监司，依《农桑辑要》所示，劝民早种，毋致失时。

又如种植红花，《李朝世祖实录》记，公元1462年下令各道观察使说：“红花春夏皆可种。我国人但知春种而不知夏种。今抄《农桑辑要》种红花法送之，宜晓谕民间，使知两种之利。” YVXMCuVt8aTiKBiESPWCh6snKe/FWvuRxLYUlwut+n3Hzhcxmv1FsH7jWdm9p3xM