糖质是万病之源

人类的身体不适应以谷物为中心的饮食生活！

有一本在英国出版的书《人类新营养学》，是可靠性很高的营养学专业书，书中有如下意思的表述： 现代饮食采用的是大量摄入糖质的形式。 这样的饮食方式会导致血糖及胰岛素值的定期上升，造成 糖尿病、冠状动脉疾病、癌症、老化等问题，在很多方面都强烈地显示出其对健康有害 。关于这种饮食方式产生的原因，该书表示：“人类自农业发展以来，就一直过着以谷物为基础的饮食生活，但是进化所需的时间跨度很长，因此 人类的消化器官还没有适应以谷物为基础的食物 。”

正如之前所讲到的那样，人类的身体不适合大量摄入糖质，如果这种情况持续下去，人体就会遭受各种各样的伤害。直接说就是“ 过剩的糖质是万病之源 ”。因为深信糖质是主食，所以每天都坚持吃的话，渐渐地就离疾病越来越近了。

为什么过剩的糖质对身体不好呢？首先，因为糖质摄入后转化为葡萄糖进入血液后，血糖值会暂时上升，所以身体会分泌一种叫作“胰岛素”的激素，使葡萄糖进入肌肉细胞，以降低血糖值，葡萄糖在肌肉细胞内成为能源后作为糖原（葡萄糖的集合体）被储存。那么剩余的血糖会怎么样呢？胰岛素可以把它们变成脂肪。 这个脂肪堆积的状态就是“肥胖”。 胰岛素是在粮食缺乏的时代为了防止饥饿而存储脂肪的必备机制。然而，对于现代人来说，这是一种“肥胖激素”。另外，如果因缺乏胰岛素作用而反复出现超过180mg/dl的高血糖，血管也会受到损伤。也就是说，糖质进入体内后，从长期来看血管会变得脆弱，这就是造成动脉硬化和肥胖的原因。以上这些难道还不足以让大家感受到去除糖质的重要性吗？