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黑米是食、药兼备的米，属于糯米类，黑米分成籼米和糯米两种，主要为黑色或黑褐色，营养价值很好，被称作“黑珍珠”。在我国，很多地方都盛产黑米，陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑糯米等，食用价值非常高，除了熬粥外，能够制成营养食品或酿酒。
黑米里面富含黄酮类物质，能够很好地维持血管正常渗透压，预防血管破裂，并且还有抗菌、降血压、改善心肌营养、降低心肌耗氧量之功，还能够预防血管疾病的出现。
黑米里面富含脂肪、蛋白质、糖类、维生素B、钾、镁、铁等营养物质，具有非常好的滋补之功，被称作“补血米”“长寿米”。
黑米具有非常好的开胃益中、健脾活血、明目之功，能够抗衰老，及时为人体补充所需的蛋白质、锰、锌等营养物质，高血压患者可以常吃黑米。
但是要注意，黑米如果没有煮烂，其中的营养元素就不能充分地释放出来，并且过量食用黑米容易引发急性肠胃炎，消化功能差的最好不要吃黑米，可以适当吃些紫米来调养身体。
黑米的外层被坚硬的皮包裹，不容易被煮烂，可以先放到清水中浸泡一个晚上再煮。
下面就来为高血压患者推荐几种常见的黑米降压食谱。
一、黑米拌莲藕
材料：黑米，莲藕，白砂糖。
做法：
1．将黑米清洗干净后放到清水中浸泡12小时，之后沥干水分；莲藕清洗干净后，把其中的一头切开。
2．将浸泡好的黑米放到莲藕的孔洞中，然后将处理好的莲藕放到蒸笼中蒸40分钟左右，拿出来晾凉，之后斜刀切成厚片，摆放到干净的盘子里面，撒上适量白糖即可。
二、红枣桂圆粥
材料：红枣，桂圆干，黑米，大米。
做法：
1．将黑米和大米淘洗干净之后放到清水中浸泡半小时左右；红枣、桂圆放到清水中清洗干净。
2．将黑米和大米放到饭煲中，倒入适量清水，开中火煮沸，然后放入红枣、桂圆干，之后转成小火继续熬45分钟左右即可。
三、黑米麦片粥
材料：黑米，麦片。
做法：将黑米放到清水中浸泡一个晚上，之后放到高压锅中煲10分钟左右；水沸后，加入麦片，继续煮5分钟左右即可。