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绿豆属于豆科、蝶形花亚科豆属植物。绿豆也叫青小豆，因其颜色而得名绿豆。绿豆的清热之功在表皮，而解毒功效在内。
绿豆里面钾元素的含量丰富，对于降血压有非常好的功效，并且富含多糖，可以增强血清脂酶活性，将脂蛋白里面的三酰甘油水解，进而降血压，预防冠心病和心绞痛等症。
绿豆里面富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、胡萝卜素等营养物质，同小米一起熬粥能够增强其营养价值，绿豆皮里面含有21种对人体非常有好处的无机元素。
夏季的时候，在高温环境中工作的人排汗量增大，水液损失非常大，体内电解质代谢平衡被破坏，平时喝些绿豆汤可清暑益气、止渴利尿，不但能够为身体补充水分，还可及时为身体补充无机盐成分。绿豆的降压功效非常好，非常适合高血压患者长期食用。由于绿豆属寒性，因此不适合脾胃虚寒者食用。
熬绿豆汤的时候不宜用铁锅，也最好不要煮得太烂，因为这样会抑制有机酸、维生素的活性，还会降低绿豆的解毒功能。绿豆可以同大米、小米混合蒸饭、熬粥，或是磨成绿豆粉做糕点，如绿豆酥、绿豆糕等。
下面就来为高血压患者推荐几种常见的绿豆降压食谱。
一、葛根绿豆菊花粥
材料：粳米，绿豆，菊花，葛根。
做法：
1．将菊花清洗干净，然后放到纱布中，扎好口，之后放入锅中煎汁。
2．将粳米淘洗干净后浸泡半小时左右。
3．将绿豆放入清水中浸泡半小时，放到锅中煮至绿豆开裂。
4．加入粳米熬煮至沸，之后加入菊花汁继续熬至米熟烂，再加入葛根调和成糊状，稍微煮一会儿即可。
二、百合绿豆粥
材料：绿豆，百合，糯米，冰糖。
做法：
1．将百合提前放入清水中泡发，绿豆放入清水中清洗干净，然后倒入锅中，倒入适量清水，开大火煮沸，之后转成小火继续煮15分钟左右。
2．将糯米清洗干净，然后倒入锅中，开大火煮沸，之后转成小火继续煮15分钟，倒入百合，继续煮10分钟，放入适量冰糖，继续熬煮5分钟之后盛到碗中即可。
三、红枣莲子八宝粥
材料：大米，糯米，红枣，莲子，大红豆，小红豆，薏仁，芡实，绿豆，燕麦，玉米碎，红糖。
做法：
1．将上述粗粮准备好，提前将大红豆、小红豆、薏仁、绿豆放到清水中浸泡好。
2．将不用浸泡的食材和浸泡好的食材一同放入压力锅中，倒入适量清水。
3．开启压力锅的煮粥功能熬煮至熟，食用以前调入适量红糖即可。