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高血压被列入“富贵病”之一，意思就是说高血压和饮食过营养化之间有着密切的关系。因此，很多高血压患者在得病之后就会想：是不是将营养降下去就能够预防高血压，血压就能平稳？
其实不然，预防高血压应重视自身微量营养素营养状况，它们可通过增强血管弹性、韧性、通透性达到降压的目的，这样能够让血管更加年轻，让血压恢复至正常水平。其中，B族维生素、维生素C、微量元素对于高血压的预防来说最为重要。
研究发现，B族维生素能够改善脂质代谢，保护血管结构和功能。每天补充适量B族维生素或摄入B族维生素含量较高的食物，对于高血压的预防是有帮助的。富含维生素B1的食物包括：小麦胚芽、大豆、黑米、鸡肝、胚芽米等。维生素B1不能在体内储存，因此要每天补充。富含维生素B2的食物包括：香菇、牛肝、鸡肝、奶酪等。富含维生素B6、维生素B12的食物包括：酵母、豆类、蛋黄、坚果类、奶酪等。
维生素C能够保护动脉血管内皮细胞，防止体内有害物质损害。老年高血压患者里面，血液维生素C最高者血压最低。维生素C含量丰富的食物包括：油菜、橘子、大枣、番茄、芹菜叶、莴笋叶等。所以，多吃些此类新鲜果蔬，对于高血压的防治来说是有好处的。
微量元素锌、铁、镁、镍、钴、铬能够调节血液酸碱度，让血液保持弱碱性；钼、钛、钒、硒、镁能够增强血管韧性、弹性、通透性；钒具有降低胆固醇和血脂之功。
研究表明，患者每天摄入480毫克镁，血压平均下降4毫米汞柱，因为镁元素能够松弛血管内壁。富含镁的食物包括：鱼、麦芽、菠菜和某些谷物。
铁元素能够抑制有毒害作用的元素升高血压，还能维持血液酸碱平衡。并且，铁元素还能合成血红蛋白帮助人体输送氧气、携带排出二氧化碳。研究发现，老年高血压患者血浆铁低于正常水平，可以通过吃木耳、血豆腐等富含铁的食物改善，不但能够降压，还可以预防老年贫血。