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到目前为止，我国高血压患者人数已经达到了1.2亿，很多人都听说过低盐饮食最为健康，低盐是人类有效防治高血压的基础。
盐为人类延续生命之必需品，能够调节人体内水分的均衡分布，维持体液平衡，适量摄入食盐对健康有利，但过量摄入食盐却对身体健康不利。
人体摄入的食盐越多，血压水平就会越高，也就是说，钠离子排泄量或盐摄入量和高血压呈正相关。研究发现，我国南方高血压的发病率比北方低，主要是因为北方人摄入的食盐量比南方人多很多。
对于已经出现高血压的患者来说，限制食盐的摄入量是必须的。相关资料显示，轻、中度高血压患者如果限制食盐的摄入，不但能够减少降压药物使用剂量，还能够提高降压药物疗效。高血压早期轻度患者仅通过限制食盐摄入量就可能恢复正常血压水平。因此，无论是预防高血压还是控制高血压病情，都要限制盐的摄入。
北方人口味较重，所以，更要注意清淡饮食。高血压患者体内每增加7克钠就会同时潴留1000毫升水分，增加循环压力，导致血压进一步上升。所以，如果尚未服用利尿剂，应当严格限制盐分摄入。
高血压要控制每天盐分的摄入，通常每天6克左右食盐为理想的食盐摄入量，早餐时尽量避免食用腐乳、腌菜等咸食；午餐和晚餐炒菜的时候尽量少放酱油、盐。
适当减少钠盐摄入对于降血压、减少体内钠水潴留有帮助。注意减少钠盐摄入的同时，还应注意食物里面的钠含量，如，挂面中钠含量较多，蒸馒头时用酵母代替碱，使用无盐酱油等。