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随着人们对健康饮食概念的加深，人们对饮食越来越追求平衡，开始讲究荤素搭配、营养均衡。但是我们在填饱肚子的同时，应注意给大脑提供充足的营养？大脑与胃不同，胃饿了会“咕噜噜”地叫，但如果大脑“饿”了，那事情就麻烦了。美国加州大学洛杉矶分校人类营养中心副主任苏珊·鲍尔曼博士曾经专门写了一篇论文，分享如何“喂饱”大脑的一些窍门。
人类的大脑可以说是结构最为复杂的器官，大脑作为身体的指挥中心，其主要责任就是支配身体所有器官的生理活动。当然除了生理上的重要性，大脑同时也是人类思想情感的发源地，可以储存美好的记忆和思想。
大脑负担了很多重要的工作，成为彻底的“工作狂”，一年365天从未休息，哪怕人在睡觉的时候还有一部分大脑在勤恳地工作。如此敬业的器官应该得到最好的照顾。苏珊博士介绍，健康的饮食以及正确生活方式是大脑休息的保证。科学证明，对大脑“胃口”的健康饮食可以有效地降低人体常见衰老疾病对健康的威胁，比如心脏病和糖尿病。
大脑每天消耗的能量已经占到了人体燃烧热量的四分之一，这就是为什么有人无缘无故地想吃高热量食物的原因——这是大脑给出的信号。这很容易让我们为了满足大脑而吸收很多高热量食物。
“总有办法补充大脑营养，又不会发胖。”苏珊博士如此说，“五谷杂粮、健康的水果蔬菜、适当的脂肪以及低脂肪蛋白质都能满足大脑的所需。当这些食物和适量的运动结合起来时，能够有助于大脑功能的发挥。”
大脑最钟爱的食物来源于葡萄糖中，葡萄糖是富含碳水化合物的食物经过消化后的最终产物。如果长时间无法进食，血液当中没有足够的葡萄糖支持大脑的工作，劳累和头晕也就紧接而来，对我们的思维影响力造成极大的影响。
但并不是所有的碳水化合物对大脑都有积极的影响。专家推荐水果、蔬菜、五谷杂粮和乳制品，这些食物中的天然糖类是适合人体所需的天然化合物。当然，甜食也同样是碳水化合物的来源，但是它们通常含有高热量和高脂肪，而且缺少矿物质以及植物营养素，因而并非最佳选择。
除碳水化合物外，脂肪酸也是不可少的能量。研究表明，大约70%的大脑重量是由脂肪构成的。脂肪保护层分布在每一个神经细胞周围，保护着脆弱的细胞。正因为如此，我们需要适当的脂肪维持身体的健康。有很多证据表明，某些脂肪酸——特别是欧米伽-3对大脑健康的作用是极大的。其中，二十二碳六烯酸，就是俗称的DHA，是大脑中含量最为丰富的脂肪酸，其在20世纪90年代就已经被证明是促进大脑发育、维持脑平衡的重要物质，其主要作用为增强记忆与思维能力、提高智力等。但是人体不能有效的制造DHA，所以鱼以及鱼油是DHA的最佳来源。除了鱼和鱼油中的健康脂肪，坚果对于大脑营养的补充同样是有效的，原因在于它们可以提供健康的不饱和脂肪和维生素E，可以起到抗氧化剂的作用。
既然我们已经知道了大脑所需的营养，接下来就是针对大脑的需要补充营养。就如前文所言，健康而富含碳水化合物的蔬菜以及豆制品是大脑最喜欢的，此外，植物来源（豆类、如黄豆、豌豆和小扁豆）、家禽、海鲜、瘦肉以及低脂肪乳制品因为蛋白质的含量非常丰富所以对补充大脑营养非常有帮助。
水果和蔬菜不仅为大脑提供必需的碳水化合物，它们同样还富含矿物质、维生素和抗氧化剂，所有这些都是有益于大脑的。例如，叶酸是B族维生素，大脑维持功能健康需要大量叶酸。叶酸能够从绿叶蔬菜当中获得，尤其是在菠菜当中最为丰富，菠菜同样为叶黄素的最佳来源。
事实上，那些使得水果和蔬菜颜色鲜亮的色素都是抗氧化剂，而且这些抗氧化剂能够减少大脑当中的氧化剂，有助于促进脑健康。当然，如果特别不爱吃蔬菜的话，也可以食用一些富含多种营养的维生素片。但是不宜多吃，只需“喂饱”大脑即可。