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广东人极喜欢喝汤，尤其是用滋补药材炖的养生汤。其实从中医的角度讲，喝汤也是养胃的良方。
煲汤的主要优点是，制作中没有油煎、油炸的过程，除可预防肥胖之外，也能降低心脑血管疾病的发病率。加之养生汤具有美颜、护肤、健身、增强免疫力的特点，因此，一个人在生病或是女性朋友生产、坐月子时，汤品是既可补充体力又不伤脾胃的营养佳品。
“煲汤”是中国非常传统的烹饪方式，其做法是将食材加上汤水，以文火慢炖，在烹调的过程中不加水不加盖，以简单调味料调味为原则熬炖的汤品。喝汤对身体有什么好处呢？
营养极容易被吸收，将肉类、蔬菜放到一起熬煮，食材中的营养素都溶于汤中，加之全面水解的营养成分，电解质浓度和我们的体液相近，非常容易被身体吸收，所以煲汤是最适合人体血液循环吸收的食物料理方式。
烹调起来非常简单方便，也是煲汤的好处。只需把食材准备好，加上适量的水，就可以做出美味的汤品，因此非常好喝。而挑选食材时，除了应该选择当季蔬菜外，亦可适时加上温和的中药材，可以为美味的汤品增加营养效果。
我的朋友中有营养师，他曾建议那些想要减肥或保持身材的人，不妨多喝一些汤，并且调整进食顺序，即先喝汤、吃蔬菜，主食类以及肉类最后食用，其好处是可增加饱足感，由此将食量降低。如此一来可摄取较少热量，这样就没有必要担心发胖了。
现在给大家介绍几款健脾胃、减肥的汤品。
材料：2个青椒、1颗包心菜、2个西红柿，1小把小芹菜、两粒洋葱（如果感觉芹菜与青椒口味重，可以调换蔬菜）。
做法：
1．将上面所说的食物洗净放入锅中，并倒入水，一定要注意水面要高过蔬菜；
2．待水沸之后加入胡椒、盐、香菜等调味料进行调味，然后以文火煮软这些蔬菜，就可以慢慢品味。
点评：虽然材料做法简单，但是可不要小看了它，将富含纤维素的蔬菜放在一起煮，不仅味道好还能有减肥的作用。
材料：莲子、蜜枣各15克，桂圆、南杏仁各18克，小麦面粉适量、雪梨、食盐、少许猪肉、水。
做法：
1．先将选好的所有食材全部洗净，把雪梨去芯之后切成小块；
2．向锅内加入清水并且煮沸，将瘦肉放入水中稍煮片刻捞起来，这样就能将不干净的血水除掉，然后切成块状；
3．烧开一锅水，将所有食材放入锅中，先用猛火沸煮20分钟，然后以文火慢炖，喝的时候可以根据个人口味加盐。
点评：瘦肉当中有较高含量的蛋白质，脂肪含量低，而雪梨的热量含量低，所以这款雪梨南杏瘦肉汤，不仅能够减肥，还能清润脾肺。
材料：生鸡蛋2个、牛奶150毫升、小松菜25克、盐少许、酱油少许、橄榄油少许。
做法：
1．将小松菜清洗干净，沥干水，然后将其放在一旁备用。
2．将准备好的牛奶倒入锅中，微微加热即可，接着将小松菜、鸡蛋等食材一并放到锅里，煮沸之前倒入其他调料。
3．最后倒入一些橄榄油，搅拌充分之后即可饮用。
点评：牛奶和鸡蛋都是高蛋白的食物，同时脂肪含量也不高，配合纤维素丰富的小松菜，不但可以减肥还能养颜。
饭前先喝汤，绝对是最明智的选择，可让食物从口腔、咽喉、食道到胃都很润滑，能够让食物顺利下咽，防止因为食用干硬食物，对消化道黏膜造成刺激。也可以在吃饭时喝汤，这样的饮食方式极容易稀释消化液并温润口腔，且有益胃肠对食物的消化吸收，进而减少食道炎、胃炎等疾病发生的概率。