放疗经常会损伤人体津液,患者表现出津液不足、口干舌燥、咽喉肿痛、皮肤干燥等。此时,患者要注意多喝水,多吃水分含量充足或者有滋阴生津之功的食物,如百合、银耳等。还可以榨些果汁,不仅能补充水分,而且营养充足。
接受放射治疗的癌症患者经常会出现味觉异常、厌食等,吃什么食物都觉得苦或者吃什么都觉得味儿不对。此时,患者可适当多吃些高蛋白、高营养的食物和新鲜果蔬,烹调过程中注意改善食物的色、香、味,让食物看起来想吃,闻起来愿意吃,吃起来味美。吃饭之前可以喝上一小杯酸味饮料,如酸梅汁有开胃的作用。患者可以适当补充锌元素和B族维生素,能改善味觉,提升食欲。
此类患者可适当吃些小米、紫菜、西红柿、胡萝卜、绿豆芽、百合、豆浆、鸡蛋、苹果、西瓜、橙子、牛奶、石斛等。不适合吃羊肉、狗肉、火锅、烧烤等温热辛辣或者寒凉伤津之品。
接下来为放疗阴液损伤的癌症患者推荐几款有助于身体修复的药膳。
食材构成:百合50克,薏米、莲子、蜂蜜各30克。
烹调方法:将百合掰成瓣后洗净;莲子、薏米分别拣净后放到温水中泡半小时左右,淘洗干净之后一同放到砂锅内,倒入适量清水,开大火煮沸,之后转成小火继续煨煮1小时,放入洗净的百合,煨煮至稠烂,调入蜂蜜,搅拌均匀即可。
食疗功效:健脾祛湿,润肺止泻,滋阴益肾,健肤美容。
食材构成:莲子、桂圆肉各30克,红枣10个,银耳60克,白糖适量。
烹调方法:将莲子放到温水中泡发,洗净,撕成小朵;桂圆肉洗净;红枣洗净后去核;银耳洗净后撕片;莲子、桂圆肉、红枣、银耳一同放到砂锅内,倒入适量清水,开大火煮沸后转成小火继续煲1小时,调入少许白糖即可。
食疗功效:养阴清热,润燥,防癌抗癌,滋养补虚,止遗涩精。
食材构成:燕窝10克,雪耳15克,蜜糖15~24克。
烹调方法:将燕窝和雪耳一同放到清水中浸泡,洗净,之后放入锅中,倒入适量清水,开小火熬煮至燕窝和雪耳消融,调入蜜糖,温服。
食疗功效:适用于放疗后阴虚血热、口干烦渴者。
手术之后患者的元气大伤,很多人认为既然患者此时很虚弱,就给他“补补”吧,于是高热量、高蛋白、高维生素的食物被一一端上餐桌。可是,这样做真的对患者有益吗?真的能促进消化吸收和组织修复吗?
不一定,高热的食物虽然能节省蛋白质消耗,但是我们要明白,经过手术之后,患者的消化吸收能力变差,此时吃太多的动物脂肪是不利于消化的,应当注意吃些容易消化的能量食品,如蛋、奶、肉汤、豆制品等,还需要适当增加维生素的补充量,弥补食物里面维生素的供给不足。
为了促进伤口愈合和组织修复,饮食上要注意适当吃些有收敛作用的食物或药物,如鸽肉、太子参等,可以敛汗、促进伤口恢复。
手术后,患者的胃肠功能较差,消化、吸收功能大大降低。因此,饮食上要注意不能盲目进补,应当根据自身情况少吃或不吃滋补功效太强、不易被消化掉的食物,防止加重胃肠负担。应适当吃些清补、易消化的食物,如小米、鸡肉、枸杞子、芡实、太子参、西红柿、菜花等。不宜吃烧烤类、煎炸类、生冷类以及脂肪和蛋白质含量过高的食物。
接下来为癌症手术后的患者推荐几款适宜的药膳。
食材构成:花生、大枣各30~50克,粳米100克,西红柿50克。
烹调方法:将花生、大枣洗净后一同放入锅中,倒入适量清水煮熟,加入淘洗干净的粳米熬成粥,食用前拌入适量洗净切碎的西红柿即可。
食疗功效:大枣、西红柿均富含维生素C,能提升人体的抗癌功效;西红柿的番茄红素也能抗癌。此粥适合食道、胃、肠、肝、胰、胆消化系统肿瘤手术后的患者服食。
食材构成:鸽子1只,甘百合30克,麦冬20克,银耳1朵,盐适量。
烹调方法:将鸽子去毛和洗净内脏之后,放到开水中焯烫3分钟去血水,捞出洗净;干百合放到清水中浸泡半小时后洗净,麦冬洗净;银耳放到温水中浸泡,洗净之后撕成小朵;将上述材料一同放入锅中,倒入适量清水,开大火煮沸之后转成小火继续煲2小时,加少许盐调味即可。
食疗功效:滋补生津。
食材构成:小米50克,南瓜80克,山药30克。
烹调方法:南瓜去皮、瓤后洗净,切片;小米浸泡2个小时后洗净、捞出;山药去皮后洗净、切块;将上述材料一同放到豆浆机中,倒入适量清水打成米糊即可。
食疗功效:暖胃健脾。