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前面已经反复提到，癌症患者一定要关心自己的饮食，规律自己的饮食，均衡自己的饮食，采用食疗的方法调养身体，安全而有效，简单而容易操作。食疗能排毒邪、安脏腑、清神志、滋气血，有助于癌症患者术后、化疗、放疗之后的康复。临床上，观察癌症患者未来康复最简单的方法就是看他吃不吃得下、睡不睡得着、排不排得出。
对中医稍微有些了解的人会发现，中医介绍食物的时候首先介绍的就是食物的性味，食物有温、热、寒、凉四性，有辛、甘、酸、苦、咸五味，不同性味的食物适应于不同患者的体质和病情变化，癌症患者的病情变化比较复杂，所以选择食物的时候更应该注意性味和功能，充分发挥出食物的抗癌功效。
寒性和凉性食物属阴性食物，热性和温性食物属阳性食物。寒性和凉性食物通常有清热解毒、养阴生津之功，此类食物包括绿豆、豆腐、豆浆、西瓜、甘蔗、鸭肉、兔肉、田鸡、蜂蜜、黄瓜、白菜、番茄、荸荠等。对于癌症患者来说，此类食物非常适合癌症患者放疗或伴随着感染高热的时候服用。
热性温性食物大都可以温中，散寒、助阳，此类食物包括糯米、大枣、红糖、羊肉、狗肉、葱、姜、韭菜等。癌症患者的体质大都偏寒，所以选择食物的时候应当注意适当吃些偏温性的食物，尤其是癌症化疗、手术之后的患者更要注意摄入温性食物。
中医将平和的食物列为平性，此类食物适合各类人群长年食用，如黄豆、黑豆、马铃薯、南瓜、苹果、菠萝、香菇、蘑菇、鲤鱼等。
说完食物的“性”，再来说说“五味”，五味是中医关于饮食调养的论述，能指导癌症患者的饮食。从中医的角度上说，五味对应着五脏。
通常来说，辛入肺，有散寒、行气、活血之功，比如生姜、大蒜等。近代研究表明，吃辛味食物能促进胃肠蠕动，提升消化液分泌，利于人体血液循环和新陈代谢的过程，还能祛散风寒、疏通经络。
而甘入脾，可滋补、缓和，还可消除肌肉紧张、提升食欲，适合虚症、拘急挛痛者食用，比如糖和红薯。
苦入心，有燥湿、泻下之益。苦瓜是常见的苦味食物，既能药用也能食用，就拿苦瓜来说，能清热、明目、解毒、泻火，而且营养丰富，适合糖尿病、肿瘤患者、体质弱者食用。
咸入肾，有软坚、润下之功，盐对于维持机体健康来说有着重要意义，缺盐，人就会浑身无力、头晕、厌食、心率加速、脉搏细弱、视力模糊等，甚至会危及生命安全。
虽然五味对五脏有保护之功，但不能偏嗜，五味偏嗜不但会引起本脏的损伤，还可能诱发其他脏腑疾病。《黄帝内经》之中有云：“多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉胝而唇揭；多食甘，则骨痛而发落。此五味之所伤也。”由此可见，五味之过，对身体无益反有害。
癌症患者选择食物的时候还要注意五行相克的原则，比如，肝癌患者应适当吃些甘味健脾食物，因为患上肝癌之后，肝木会克脾土，很容易影响脾胃功能；心属火，克肺金，应适当吃辛味食物；肺属金，克肝木，应适当吃酸味食物；脾属土，克肾水，应适当吃咸味食物；肾属水，克心火，应适当吃苦味食物。