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近年来，肠道微生物学随着基因测序技术的发展而获得了快速发展，将以往食物营养素经口摄入，胃肠道吸收以及废弃物排泄这样一个较为线性的食物-人体模式，提高到食物、微生物和人体三者间相互关联和影响的认识层面，是营养学观念的一次突破。肠道微生物是目前研究较多的领域，事实上，人体普遍存在微生物与人体构建的生态系统，包括口腔、皮肤、呼吸系统、生殖系统等，人体微生态对表征营养状况可能不可或缺。
肠道微生态并不是一个全新的观念，但宏基因和16sRNA等技术突破，使得几十年停滞不前的肠道微生态科学在近十几年来迅猛发展。肠道微生态成为影响营养、健康乃至心理情绪的核心调控靶点，被认为是解决健康问题的曙光。以色列学者Segal的研究显示，通过联合使用膳食、身体检测、肠道微生物和体力活动构建的数据模型，可以预估血糖水平，预估结果与实测结果达到中高度相关。说明肠道微生物的种类、丰度和可能作用的数据对表征营养状况可能不可或缺。
上述6类技术基本涵盖了当前营养数据信息获取的方法。当然，环境因素如土壤成分，通过影响作物而影响人体营养。一些学者也关注到环境因素如空气质量，也对营养产生影响。但这些影响还有待形成可纳入分析的指标。
人体营养数据信息及其评估将必然与大数据及人工智能技术结合，支撑全社会从以医疗为中心向以健康为中心转变。人体营养筛查和诊断技术将向数据获取便捷、多指标分层综合、数据及分析精准、个体化和个体基础上的群体化方向发展，形成整合的营养数据及分析表征技术，从而在根本上为改善营养、促进健康服务。
随着营养数据获取全过程中，检验能力、检验效率和综合评价涉及的算法成为技术核心，并支持人体营养数据信息及反馈指导营养健康干预，实现人体营养改善。目前一些学者已经在这个方向上展开有益的探索，确定指标范围并设计计算方法，结合了具体的健康干预项目。
本书提供营养检验方法和评估方法，这些方法可应用于个体和群体的营养学评价，通过检验所获得的营养数据，可以为个体和群体的营养改善提供依据和直接的数据信息，从而支持精准有效的营养干预或人群营养改善。本书所提供的方法也可用于营养工作者、临床营养医生以及其他健康从业者开展营养科学研究、人群营养调查和各类营养健康项目。
（霍军生）