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四、膏方制作

1.配伍原则

用膏方治病,既可单方一味,又可使用复方。单方药简功专,针对性强,复方药多效广。一般来说,膏方的药材比较多,按照病情需要和用药法度,将两种以上药物合用,就是配伍。配伍应用原则是:①降低毒副作用。②照顾复杂多变的病情。③增进疗效。④一方治多病。

2.制作方法

熬制膏方传统选用大号铜锅,因铜锅传热性能好,受热均匀,性质稳定,不易与中药中的化学成分发生不良反应,煎煮出来的药汁质量好。不宜用铁锅,因铁锅化学性质不稳定,容易与药材的一些成分发生化学反应,导致颜色改变,口味改变,质量改变,疗效改变。也不易用铝锅。现在也有用不锈钢锅通电熬制的。

膏方的制作要经过调配、浸泡、煎煮、过滤、浓缩、收膏、存放等多道工序,慢熬而成,一料膏滋熬制需要几天时间。①浸泡:先将配齐的药料放入容量相当的洁净砂锅(不要用铁器)内,加入适量的洁净水浸润药料,水应高出药面5cm左右,浸泡4小时左右(夏季浸泡时间不宜过长),令其吸收水分膨胀,以便药材的有效成分能充分地煎煮出来。②煎煮:先用武火煮沸后,降低火力,保障沸腾,并常搅拌,约3小时,此时药汁渐浓,即可用纱布过滤出头道药汁,再加清水煮,煎法同前,此为二煎,待至第三煎时,气味已淡薄,滤净药汁后即将药渣倒弃(如药汁尚浓时,还可再煎1次)。将前三煎所得药汁混合一处,静置后再沉淀过滤。③浓缩:将过滤洁净的药汁入锅中进行浓缩,先用大火煎熬,加速水分蒸发,并随时撇去浮沫,让药汁慢慢变得稠厚,再改用小火进一步浓缩,此时应不断搅拌,因为药汁转厚时极易黏底焦煳,在搅拌到药汁滴在纸上不散开来为度,此时方可暂停煎熬,这就是经过浓缩而成的清膏。④收膏:把蒸烊化开的胶类药(如阿胶等)或糖(如蜂蜜等),倒入清膏中,在小火上慢慢熬炼,不断搅拌,直至达到滴水成珠(将膏汁滴入清水中凝结成珠而不散)即可。在此之前应将胶类进行处理:中医膏方中使用的胶类主要有阿胶、龟甲胶、鳖甲胶、鹿角胶、黄明胶等,应先将胶粉碎成细粉,置容器内,再加入适量黄酒加热使其融化后备用。加黄酒的目的有二:一是清除胶类的腥味,起矫味作用;二是胶类粉碎成细粉后在黄酒中能很快融化。⑤特殊药材处理:有些贵重药材不需要煎熬,或有些不耐高热的药材也不需要煎熬,如人参粉、三七粉、西洋参粉、川贝母粉(要求药末极细,在膏中不产生沉淀)等,将其他药材煎好后,加入膏方中,收膏即可。⑥存放:待收好的膏滋装入清洁干净的瓷质容器内,先不加盖,用干净纱布将容器口遮盖上,待完全冷却后,再加盖,放入阴凉处或冷藏箱中,若药膏未冷却透,盖上了盖子,此药膏容易长霉变质。

3.正确用膏方

①个性调节:应针对不同的年龄、性别、病程、个体差异,有的放矢选择药材,才能更适合自身服用。熬制膏方选用的药材,一般来说作用较为平和,可以找中医来组方。②药质要好:膏方要选择地道药材,不同的药材调制出的膏方其作用、价格不同,俗话说药材好,药才好,这样才能达到预想的目的。③制作规范:熬制膏方,要有一定的技术,比如药材要浸泡多长时间,熬的时间长短,药材熬制的程度,熬到什么时候应加什么药材等都应按照规范来。④口感要好:熬制膏方一定要口感好,服用者在感官上、感情上能够接受,不要用怪味、异味、刺激性药材熬制,以免不能服用。 4uoIh4brPmPRv7OtNliW7J1IEX9SeVnWy+LQYpvDCN2rITAz09ukPmbGAS6szEWu

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