龙眼肉　适合劳心劳力、用脑过度的你，安神又养血

明代王象晋在《龙眼 其二》中鉴赏龙眼：“何缘唤作荔枝奴，艳冶丰姿百果无。琬液醇和羞沆瀣，金丸玓瓅赛玑珠。好将姑射仙人产，供作瑶池王母需。应供荔丹称伯仲，况兼益智策勋殊。”龙眼有“果中珍品”之称，在我国已有2000多年的栽培历史。文化名人林语堂也有这样一件轶事，他在1915年与厦门富商之女廖翠凤结婚，按当地风俗，女方必须为他端上一碗象征着吉祥的龙眼茶，一般来说新郎只需轻轻抿一口就算完事了，但林语堂不但把茶喝光，就连龙眼也吃了下去，还嚼得津津有味。想必林语堂先生平时忙于案头工作、劳心劳神，得到补心安神且美味的龙眼，自然是要吃个精光。

细解本草

中医有一首著名的方剂叫归脾汤，可以用来治疗心脾两虚引起的失眠、健忘、心悸、疲劳等症状，其中一味药便是龙眼肉。龙眼的味道极为甘甜而醇厚，本身便有补益脾胃的功效。新鲜龙眼的果肉是晶莹洁白的，在晒干后又变为紫红色，故中医理论认为其可以补心血及益脾胃。在诸多补药中，龙眼的补益之性算不得强，但它来源于食材，性质平和，对于脾胃来说更易消化，因此在日常养生中的使用频率很高。

本草功效

龙眼别名桂圆、益智。“桂圆”这个名称从何而来呢？古时八月称为“桂月”，此乃桂花当令的时节，由于龙眼也是在八月成熟，果实圆润如珠，故美称为“桂圆”。《神农本草经》中记载桂圆肉“味甘，性平。主五脏邪气，安志厌食，久服强魂，聪明轻身不老，通神明。”用现代的话来说，就是具有补虚益智、补益心脾、养血安神的功效。民间用桂圆，更多的时候是说它能“补血”，尤其是对于因血虚而失眠、心悸的人，中医常常会开点甜甜的龙眼肉，让患者平时嚼着当零食吃。在《红楼梦》中，宝玉因为心神不定而出现“多梦”，因此下人便给他端上养血安神的桂圆汤。中医说“思则伤脾”，意思是过分地思虑容易伤及脾胃。这是因为脾胃需要有一定的“运动”才能运行顺畅，而在思考尤其是考虑纠结问题的时候，人体的气机是阻滞的，因此想得多、思想压力大的人常常会胃口不好、不想吃饭。同时，中医也有“思虑过度，暗耗心血”的说法，一方面多思多虑影响胃口，吸收的营养少了，气血的生成便也减少了；另一方面，“心主神”，一切思想活动都和“心”相关，高强度的思考也是很“费心”的，需要消耗一定的燃料，也就是“心血”，因此很多高级知识分子容易因为“心血虚”而出现失眠的情况。适量食用桂圆对于上述脑力劳动者有一定的益处。

活用本草

龙眼以颗粒圆整、大而均匀、肉质厚者为佳。龙眼肉是用新鲜龙眼去核取果肉，经烘制而成，原本是一种偏暗的红褐色，但现在很多商家都将龙眼肉加工成黄色，使之看起来更美观、润泽，在选购时，应加以留意。

龙眼肉性温、偏补，对于阳热体质人群，食用后如出现口干、口苦、急躁易怒、大便干燥等症状应慎用。

桂圆莲子羹

材料

龙眼肉（桂圆干）25克，干莲子25克，大枣4枚（去核），鸡蛋2枚，白糖适量。

做法

敲开蛋壳，将鸡蛋液倒入碗中，搅散备用；将桂圆干、干莲子、大枣、白糖放入锅中，加适量清水，煮约50分钟。趁汤汁滚烫，倒入蛋液中搅匀即可食用。

牛奶鸡蛋桂圆糊

材料

牛奶500毫升，鸡蛋2个，桂圆干100克，红糖适量。

做法

将桂圆干放入搅拌机中，加少量温开水打碎备用。牛奶倒入锅内煮沸，放入打碎的桂圆干，再煮20分钟，熄火，打入鸡蛋，拌匀，加入红糖调味即可食用。

桂圆南瓜浓汤

材料

桂圆干30克，南瓜1000克，鲜奶50毫升，生粉水、盐、胡椒粉适量。

做法

将南瓜去皮、去籽，切成小丁。汤锅加水烧开，放入南瓜丁。待南瓜丁煮软后，取出放入榨汁机打成糊状，再倒回汤锅内。用小火煮制，并加入鲜奶、桂圆干及适量的盐、胡椒粉，均匀搅拌。再加入适量生粉水，搅匀，使南瓜汤变得黏稠，即可熄火。