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病例简介： 宋某，男，32岁，发现溃疡性结肠炎病2年余，现口服美沙拉嗪肠溶片4g/d，症状控制良好，大便3～4次/天，有少量黏液脓血，前来就诊。
患者：医生，我发现溃疡性结肠炎病2年多了，我一吃牛奶和豆浆等食物，马上就想去上厕所，我感觉我这个病好像跟饮食关系挺密切的。
医生：有腹痛、腹胀吗？
患者：有，特别是吃得不合适的时候，吃下去马上肚子疼想去厕所，特别着急。医生，饮食对溃疡性结肠炎的影响很大吗？
患者疑问： 饮食对溃疡性结肠炎影响大吗？
专家解答： 溃疡性结肠炎发病与饮食因素密切相关，有研究发现饮食中某些成分能够影响肠内炎性转录因子及炎性介质的表达，或者造成肠道菌群紊乱，破坏肠道内稳态，引起肠道炎症反应，因此饮食禁忌在本病的治疗中有着很重要的作用。本病忌牛乳、豆浆、牛肉、羊肉、海鱼、虾、蟹，深加工和含防腐剂食品等；忌辛辣、油腻、生冷、刺激之品。