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服务礼仪是优质服务的关键，是优质服务所必需的，也是服务从业人员（服务人员）必备的素质和基本条件。教材体现出多样化的教学内容，更贴合现代职业教育培养实用型人才的教育理念——培养以职业能力为标准，以就业为导向的高素质、技能型专门人才。
当前，服务业激烈的市场竞争，其实质就是服务质量的竞争。服务行业的生存和发展、声誉和效益、市场和客源，靠的是向宾客提供全方位的优质服务。“宾客至上”的服务精神和热情友好、真诚和蔼的服务态度，可以使客人在感官上、精神上产生尊重感、亲切感。服务从业人员的职业形象、文明用语、服务态度、行为举止等礼仪素养不仅体现了对客人的尊敬，也是个人素质的体现，更能体现企业的服务水平和管理水平。服务行业既需要具有较强职业技能的人才，又需要这些人才具有良好的综合素质。与服务行业相关的企业在人才招聘环节就已经将礼仪素养作为招聘的重要考量要求。因此，服务礼仪课程对服务业的发展及企业对员工的素质要求都具有重要意义。
本教材由专业教师与学科专家、行业专家多次进行研讨，首先完成市场调研，根据调研结果完成服务礼仪课程标准的制定，以课程标准为依据编写《服务礼仪》教材。教材立足项目分析和工作任务，构建了服务礼仪基础项目，项目中有阅读材料、案例导入、任务分析、知识拓展、小贴士、任务训练等内容。另外，书中增加了二维码视频微课辅助教学，为学生提供新的学习形式。通过学习，学生具有较高的礼仪素养，在工作岗位中通过实际操作提升服务行业整体服务水平，完善我国现代服务业向高端服务业发展的礼仪基础条件。
服务礼仪课程建设由王雪梅负责，教材编写人员均为云南旅游职业学院教师，教材主编为王雪梅，副主编为李郁、杨娅秋。具体编写分工：王雪梅编写项目1中的任务1至任务3，杨红颖编写项目1中的任务4、项目3、项目5中的任务1和任务2，曹正莉编写项目2（除任务训练外），杨丽芳编写项目5中的任务3和任务4，李郁编写项目6，杨娅秋编写项目7，吴媛媛编写项目4，彭钰博编写项目2中的任务训练。教材视频由王雪梅、杨丽芳、彭钰博、吴媛媛策划、制作完成。
本书在编写过程中，参考了大量的资料，教材中图片主要由编写老师拍摄。视频角色由云南旅游职业学院李萌、刘翼铭、钱宝金、刘露、谢子扬、袁莺珂、马超、苏丽娟、钟思宇、钟依彤、方婷、董静等同学扮演。部分图片从网站上下载并已注明出处。我们对本教材所引用资料和图片的所有者致以诚挚的谢意。
由于编者水平所限，书中难免有不当之处，诚望广大读者给予批评指正。谢谢！
编者
2021年6月