第三节

西部地区农作物的产量和结构

一、西北地区农作物的产量和结构

（一）陕西省主要农作物产量和结构

陕西省南北长而东西狭，由于气候类型不同，陕西农业从北到南大致可分为三个地带。陕北地区主要农作物是小米和高粱，其次是大豆和玉米，还有少量小麦。中部关中地区，农作物以小麦为主，其他如高粱、玉米、小米、大豆、豌豆、芝麻、油菜籽等产量也多。 稻米仅周至、户县、眉县、蓝田、长安等县种植，产量不多。南部汉中地区，水稻为主要农产品，主要种植在汉水上游及嘉陵江上游，其次为小麦、黄豆、花生、胡麻、玉蜀黍、马铃薯、甘薯、蚕豆等。

小麦与大麦是陕西传统的粮食作物，栽培历史悠久，气候适应性强，故从南到北都有种植。关中地区是小麦的主产区，种植的大多数是冬小麦。当地农民轮作技术娴熟，一般以冬小麦和豆类及菜籽轮作，或以小麦和苜蓿轮作。关中地区以咸阳为界，以东为冬麦、棉花区，主要农产品为小麦、棉花；以西为冬麦杂粮区，主要农产品是小麦、玉米、高粱、豌豆等。

黍、粟、稷是禾本科黍族，是中国传统的农作物，在黄土高原种植历史悠久，黄土高原土壤气候适宜其生长。黍类作物具有抗旱耐瘠、抗寒耐热、容易储存的特点，是陕西传统的、最主要的食粮。民国时期，除陕南汉阴县外，其他91个县都有种植记录 ，是除小麦、大麦和玉米外，种植面积较广的农作物。

陕西稻分水稻和旱稻，水稻种植在关中、陕南两区。陕南地区气候温暖湿润，水利事业发达，水田面积广，一年两熟。据陕西实业考察团调查，陕南安康县每年大约产稻53.8万担（每担600斤），每亩产稻2担，按此数字计算，安康县大约种植稻谷26.9万亩。 关中地区水稻集中种植在渭河南岸的狭长平原地带，其他地区只是零星分布。陕北也有一些地区试种水稻，但面积很小，收获也少。

豆类作物，包括大豆、小豆、豌豆、蚕豆、豇豆、菜豆等，老百姓一般作为杂粮或精饲料种植。民国时期陕西除了佛坪厅外，其他州县都有不同豆类种植。但是，豆类作物在陕西农村一般是作为农家附产物，常与玉米间作，或与其他作物轮作，因此，在粮食作物中所占比重不大，地位也不很重要。

从表7可以看出，全面抗战之前，陕西种植面积和产量最高的粮食作物是小麦，然后是谷子、大麦、玉米、糜子和高粱，水稻也有种植。

陕西省种植的经济作物主要有棉花和油料作物。大约在光绪年间，陕西就引进了美洲棉，以后逐渐推广，1919—1920年间，陕西棉花产量在全国排第四位。 1920年，陕西督军陈树藩与省长刘镇华在陕西推广种植罂粟，大量棉田被占，到1929年，陕西棉花种植面积降到了17万亩，皮棉产量只有4万担。1934—1935年，陕西省建设厅贯彻国民政府法令，厉行禁烟，烟田多改为棉田，陕西棉花种植面积不断增长，成为陕西第一大经济作物。20世纪30年代初，德字棉输入关中，收花多，纤维长，种植利润高，农民多换此棉种。后来，人们发现斯字棉比德字棉更优质高产，于是又在陕西迅速推广斯字棉。加上陇海铁路西段开通，使关中农村与沿海地区联系起来，优质高产的经济作物棉花在陕西种植面积扩大。

从上表可以看出，1929年陕西棉花生产锐减。20世纪30年代，陕西开始大力兴修农田水利工程，推广棉花良种，棉田面积和产量大幅增长，1936年陕西种植棉花394万亩，皮棉产量达到110万担，1937年种植棉花482.5万亩，产量106.8万担。

全面抗战前，陕西的油料作物以麻为主，分大麻、亚麻、芝麻、蓖麻四种，陕西三区都有种植。关中地区普遍种油菜；陕南地区种植的油料作物品种很多，有核桃、芝麻、椒、菜籽、漆籽、杏仁等十数种，其中以芸苔（油菜籽）、芝麻为主。据1932年，陕西实业考察团的调查，安康年产芝麻24100担，汉阴县年产芸苔7000担，城固县年产芸苔9120担，芝麻450担；南郑县年产芸苔9万余石（约166.4万斤），芝麻9000余石；褒城年产芝麻494230斤。 据许道夫统计，1936年陕西省种植油菜籽179.7万亩，产量81万市担；种植大豆69.6万亩，产量80.9万市担；种植芝麻55.9万亩，产量29.1万市担；种植花生10.6万亩，产量19万市担。1937年，种植油菜籽159万亩，产量50.5万市担；大豆80万亩，产量112.8万市担；芝麻58.6万亩，产量32.4万市担；花生11.2万亩，产量20.9万市担。 由此可见，陕西的油料作物以种植面积排序分别是油菜籽、大豆、芝麻和花生。

（二）甘肃、宁夏、青海农作物产量和结构

甘肃、青海、宁夏气候干旱寒冷，作物的生长期短，适合耐寒、耐旱、生长期短的农作物生长。甘宁青传统农作物一直以大小麦与豆类为主，一年一收。晚清光绪年间，玉米、马铃薯、棉花、烟草和罂粟开始在甘宁青广泛种植，到民国时期，玉米、马铃薯已经成为三省主要农作物和居民的主要食物，棉花、烟草和罂粟成为三省主要经济作物，但是，大、小麦仍然是这一地区种植面积最广、产量最高的农作物。据西北农林专科学校安汉、李自发的考察，甘肃、青海、宁夏农作物主要是春小麦、冬小麦、糜、粟（这四种也是当地居民的主要食粮），还有高粱、玉蜀黍、大麦、青稞（食料、酿酒）、莜麦、燕麦、荞麦、水稻、马铃薯、豆类等，油料作物有胡麻（亚麻）、荏、小麻、油菜、蓖麻、芝麻、黄辣子，纤维类作物有棉花、大麻，刺激性作物有烟草、鸦片、纸烟，牧草有黑苜蓿、黑燕麦等。

据张其昀《夏河县志》记载，甘肃陇西南区“作物仅小麦、青稞、燕麦、豌豆、蚕豆、芸苔及马铃薯等数种，而以青稞与豌豆栽培最广，盖此两种性耐寒湿，最适环境” 。甘肃陇中、河西地区以春小麦、青稞和糜谷为主，小麦产量最多，其次为黄米（包括小米在内），再次为青稞。甘肃陇南区以小麦、玉米、高粱为主，陇东区以小麦、糜子为主。1934年6月—1935年8月，资源委员会的前身——国防设计委员会为开发西北，组织人员对西北各省农业进行了调查，汤惠荪、雷男、董涵荣等对甘肃农业调查记载，甘肃已耕地约4000万亩，农作物栽培面积3900万亩，占耕地面积的99%，作物种类小麦最多，约1300万亩，占农作物种植面积的1/3；粟373万亩、糜360万亩、高粱296万亩、玉蜀黍222万亩，加起来占农作物种植面积的1/3；荞麦182万亩、马铃薯174万亩、裸麦（青稞）约160万亩、豌豆约150万亩、扁豆约120万亩、罂粟113万亩，亚麻、黄豆、大麦各在50万亩以上，燕麦、蚕豆、莜麦、芸苔、小豆、棉花各在20万亩以上。水稻、黑麦、烟草各在10万亩以上，其他大麻、黑豆等共约70万亩。产量小麦800万石，马铃薯700万石，粟、糜子、高粱各200万—250万石，裸麦、玉蜀黍各100万石，扁豆、荞麦各50万—70万石，大麦、水稻最少，共约20万石。 可见，甘肃种植的农作物绝大部分是粮食作物，占90%以上，主要有小麦、粟糜、高粱、玉米，还有荞麦、青稞、燕麦、莜麦、马铃薯及各种豆类，纤维作物有亚麻和棉花，油料作物主要是芸苔，经济作物是罂粟，种植面积有100多万亩。每亩产量，据安汉、李自安的调查，小麦250—350斤，糜200—300斤，粟150—280斤，高粱250—350斤，青稞120—200斤，豌豆200—350斤，水稻100—150斤，大麻150—200斤，烟草150—250斤，棉花20斤皮花。

表10是许道夫根据中央农业实验所《农情报告》对甘肃省1931—1937年粮食作物种植面积、产量和每市亩平均产量的统计。

1934年6月—1935年8月，汤惠荪、雷男、董涵荣等对宁夏农业进行了调查，中卫、中宁、金积、灵武、宁朔、宁夏、平罗、磴口、豫旺、盐池10县统计，小麦种植面积为500145亩，糜子为462592亩，水稻为262924亩，罂粟168334亩，高粱104030亩，粟106199亩，其他共约50万亩。除去豫旺、盐池2县，其余8县，小麦种植面积占耕地面积的24.67%，糜子占21.69%，水稻占13.28%，罂粟占7.31%，高粱占4.5%，粟占4.83%。全年产量小麦约43万石、糜子38万石、水稻37万石，马铃薯21万石，高粱、粟各约10万石，豆类约18万石。 全年粮食总产量为1173.2万斤，豌豆43万斤，胡麻45.6万斤，本省全年消费1214.8万斤，尚不敷41.6万斤，依靠外省输入。 可见，全面抗战前，宁夏种植的农作物绝大多数是粮食作物，小麦、水稻、糜粟及其他杂粮，小麦、水稻、糜粟占59.64%，但由于生产技术落后，全年生产的粮食不够本省的老百姓吃，却还用大量耕地种植罂粟，每年产鸦片约700万两，实在是对耕地的浪费。

许道夫对1931—1937年宁夏粮食作物进行了统计，见表11:

从表11看，1937年宁夏粮食作物的种植面积和产量，糜子45.2万市亩，占粮食种植面积的28.57%，产量75.5万市担，亩产167市斤；小麦种植面积为31.5万市亩，占粮食种植面积的19.91%，产量47.4万担，每亩产量为150市斤；谷子24.4万市亩，占粮食种植面积的15.42%，产量38.2万市担，亩产157市斤；大麦10.3万亩，占粮食种植面积的6.51%，产量19.2万担，每亩186市斤；籼粳稻的种植面积是9.2万市亩，占粮食种植面积的5.81%，产量为112万市担，每亩产量为122市斤；糯稻种植面积是5.8万市亩，占粮食种植面积的3.66%，产量5.8万市担，每亩产量为100市斤；高粱种植面积7.4万市亩，占粮食种植面积的4.68%，产量12.5万担，每亩169市斤；玉米2.8万市亩，占粮食种植面积的1.77%，产量4.4万担，每亩157市斤；豌豆种植面积19.6万亩，占粮食种植面积的12.39%，产量37.8万担，每亩193市斤；蚕豆种植面积2万市亩，占粮食种植面积的1.26%，产量3.3万担，每亩171市斤。

1934—1935年，汤惠荪、雷男、陆年青等对青海农业进行了调查，因为青海少数民族众多，蒙藏等游牧民族逐水草而迁徙，很难统计农业人口和农产品产量，仅就湟中区西宁、互助、大通等11县农作物栽培面积、产量进行了统计，11县农作物栽培面积为1781135亩，占耕地面积的98.07%，其余1.93%约35024亩为休闲地。种植最多的农作物是裸麦（青稞），栽培面积536968亩；其次是小麦，占514833亩；豌豆占195843亩；燕麦占185074亩；马铃薯占89054亩；芸苔占68884亩，其他蚕豆、亚麻等合计约18万亩。产量马铃薯最多45万余石，裸麦（青稞）42万余石，小麦40万余石，燕麦与豌豆各10万余石。

为了对全面抗战前青海农业有更清楚的了解，下面引用许道夫对青海1935—1937年粮食作物种植面积、产量和亩产量的统计，详见表12。

据许道夫统计，青海1937年小麦种植面积为255.9万亩，占粮食种植面积的39.14%，产量399.1万担，亩产156市斤；大麦164.7万市亩，占粮食种植面积的25.19%，产量288.2万担，亩产171市斤；燕麦59.8万亩，占粮食种植面积的9.15%，产量78.5万担，亩产131市斤；谷子24.8万亩，占粮食种植面积的3.79%，产量21.1万担，亩产85市斤；糜子20.4万亩，占粮食种植面积的3.12%，产量26.1万担，亩产128市斤；玉米1.1万亩，占粮食种植面积的0.17%，产量1.1万担，亩产100市斤；豌豆83.8万亩，占粮食种植面积的12.82%，产量130.2万担，亩产155市斤；蚕豆43.3万亩，占粮食种植面积的6.62%，产量70.4万担，亩产163市斤。1937年青海粮食作物的种植面积总共为653.8万亩，总产量1014.7万担。

甘肃、宁夏、青海种植的主要经济作物有烟草、棉花、中药材、麻类作物和罂粟等。烟草是甘肃主要经济作物，也是甘肃主要输出农产品。甘肃生产的是黄绿两种水烟，产地以皋兰、临洮、洮沙、榆中、靖远为主，其中以皋兰（今兰州）所产品质最优。兰州郊区的

烟田“多集中于黄河两岸，其中尤以附近之新城、郑家庄、东关镇、南园、十八滩出产最丰，而且品质最良。在抗战前，兰州附近可灌溉之田，小麦收后，全部种烟草” 。绿叶主要输往天津、上海、苏州方向，黄叶输往陕西、山西方向，但由于全国各卷烟厂普遍采用卷纸烟的原料，甘肃水烟需要量大幅减少。1917年与1931、1933、1934、1936年甘肃烟草种植面积和产量见表13。

从表13可以看出，1917—1934年间，甘肃烟草的种植面积和产量是下降的，1936年烟草的种植面积虽然有所提高，但产量却下降了。究其原因，一是九一八事变后，东北沦陷，甘肃水烟的东北市场完全丧失；二是20世纪30年代，国内纸烟销量日增，甘肃水烟销量日减，烟草的种植自然受到影响。

兰州烟草也引种到宁夏永宁的王泰堡，贺兰的大小礼拜寺等地，“唯无一定产量，均系附近小资本烟场特约种植者。王泰堡年植烟草七八百亩。”

早在清朝时期，甘肃的敦煌、皋兰就有种植棉花的记录，左宗棠曾经在西北推广植棉，但甘肃大多数地方不种棉花，所需棉花、棉布主要从陕西关中输入。20世纪二三十年代，罂粟的种植占用了大量耕地，棉花种植面积更少，1931、1932年甘肃棉花种植面积只有常年量的40.3%，1933年仅有常年量的26.4%；收获量，1931年仅有常年量的66.7%，1932、1933年仅有常年量的33.3%。

1933年，朱绍良主政甘肃，采取一系列禁烟措施，用棉花取代罂粟，向金陵大学农学院“函购美国脱字棉、百万棉、爱字棉等优良品种，发交省第一农场试验育种，藉资推广” 。1935年1月，甘肃省商请全国经济委员会准拨美国脱字棉籽2万斤，并向陕西购买斯字棉种，分发于宜棉各县试行推广，并委派棉业指导员到陇东陇南各县指导种植，共推广12县，种植棉花25.8万亩，占全县田亩数的4.64%，平均每亩产籽棉79.4斤，花衣总数70408担。 1936年，甘肃又向中央棉业统制委员会请拨棉种5万斤，集中发放皋兰榆中，指导农民试种，“每亩可产净花三十斤，为利尚大，现正拟收买棉籽一千五百担，备为明年推广之用。” 因推广成效显著，1936年甘肃省棉田面积增加到47.35万亩。

宁夏宁夏县、灵州等地也种植棉花，每亩可收18—40/50斤不等。 1931年，宁夏种植棉花300亩，产棉8.3万斤。 1936年，宁夏省政府制定了植棉计划，“颁布棉作培育方法，委专门人才赴各县指导视察，规定种棉地亩”。 宁夏省建设厅还印发了种棉简法，“并购发大批棉种，令饬卫、宁、金、灵、朔、平、磴各县政府及本厅示范农场，依法试种。”各地都取得了不错的成绩，尤其是实验农场，可收籽花80斤，中卫也有收获，但金积、灵武、平罗、磴口4县，“因土质与气候不宜，几无成绩可言。”

甘肃、宁夏、青海是我国中药材的主要产地。甘肃中药材品种有180余种，大多数属于野生，少数是农家种植。种植的药材主要有大黄、党参、当归等，尤其党参，家种者较多，两当、天水、徽县、西和、武都、岷县普遍种植，两当、徽县“乡下农民十之五六多营此业”。当归也以种植为多，甘肃20多个县栽培当归，其中岷县、渭源、西和、两当、武都“每年各出产五十万斤以上” 。枸杞是宁夏特产，中宁是枸杞的主要栽培地，各乡都有枸杞园，其中宁安堡最多，该地“栽种枸杞之地，有三千余亩，每亩以最低限度之一百八十株计算，当在五十余万株上下”。据统计，1931年，枸杞产量1200担（每担240斤），产值2.4万元；1932年产量1300担，产值2.6万元；1933年产量1800担，产值3.6万元。 抗战前，中宁“全县栽培面积约八千余亩，每亩平均年产枸杞子八十五市斤，合计全县年产量为六千八百市担”。

甘肃省武山、天水、清水、徽县等13县都种麻，各县的种植面积从800—1000余亩不等，年产麻约289.4万斤，品种有大麻、苎麻、荨麻、亚麻等。1930年代，铁道路业务司商务科在陇海铁路甘肃段调查：“清水、武山、岷县等处之麻，每年共产100万余公斤，其中尤以清水之麻最为有名，质地既佳，产量亦丰，每年独产64万公斤。” 甘肃麻年产量超过10万斤以上的县还有张掖、山丹、甘谷、临夏、成县、礼县等。根据1934年调查，甘肃全省种植麻7.6万亩，产量为173.8万公斤。宁夏各县均种大麻，常年栽培面积1.774万亩，年产量约为35480市担。 宁夏主要种植的大麻系白杆，其纤维粗硬，通常用于制绳，也可以造纸，需用量渐增。

（三）新疆农作物产量和结构

新疆属于典型的大陆性气候，冬季寒冷、夏季酷热，干旱缺水，降水量远远不能满足植物生长需要，但是可以利用河流和高山融雪发展农业。新疆农作物种类丰富，以小麦、水稻、玉米为大宗，高粱、大麦、小米、马铃薯种植也多，其他还有荞麦、燕麦、棉花、麻、芝麻、豆类、瓜果等。伊犁河流域是新疆农业最发达的地区，主要种植小麦、茶籽、包谷，还有高粱、水稻、大麦、豌豆、黍、胡麻、芥子、罂粟、苜蓿草，以及少量燕麦。塔尔巴哈台地区粮食作物中有小麦、燕麦、大麦、黍，特别是那种被称为库纳克的黍种得很多。 乌伦古河流域、乌鲁木齐河沿岸、塔里木河流域主要粮食作物有小麦、大麦、玉米、水稻、黍、高粱和豌豆等，经济作物有棉花、蚕丝、麻类、罂粟、烟叶、藏红花等。阿克苏地区是新疆最大最好的稻米产区，北疆的呼图壁、绥来、库尔喀喇乌苏、精河也产稻，迪化的三个泉、库尔喀喇乌苏引乌鲁木齐河水灌溉，辟地数千顷。库尔喀喇乌苏的西湖产米，人称“西湖稻米”，品种优良。

关于新疆农作物的种植面积，多见概略的描述，“以麦及印度谷所占面积最大，米棉次之，胡麻高粱豆又次之，” 那么到底各种农作物的耕种面积是多少？没见到准确的统计数据，目前笔者所见的是许道夫《中国近代农业及贸易统计资料》对新疆1918年、1924-1929年主要粮食作物的统计数据和1929-1932年国民政府立法院的一个不完全统计数据。1929年春，国民政府立法院举办全国农业调查，1929年4月发出调查表格，1932年1月收回，但是新疆10个县表格没有收到，根据许道夫的统计和1929-1932年立法院的统计，笔者编制了新疆主要粮食作物种植面积、产量统计表15。

新疆的气候土壤条件适合种植棉花，新疆的棉花大部分都播种在种过小麦与大麦的地里。大小麦于10月种植，来年5月初收割，然后就种棉花。 农民修坎儿井，用井水浇灌棉田。新疆棉花主要产自南疆，因为南疆气候和暖，土地疏松，吐鲁番和麦盖提两县的棉花产量居新疆之冠，其余为和阗、莎车、喀什、阿克苏等县。棉种有延安集种和美国种两种，美棉质地柔，色洁白，质量更优，在延安集种之上。 新疆美棉的产量，“以吐鲁番、鄯善为最多，年约300余万斤，而以库尔勒为最佳，莎车、温宿、新平、和阗、疏勒亦遍产，近来伊犁、乌苏、绥来一带，亦皆传播，气候适宜，不让他处。” 新疆建设厅统计，1932年新疆全省皮棉产量为21万担，全国棉产量948.4万担，新疆占全国棉花产量的2.2%。

新疆气候非常适宜养蚕，生丝也是天山南麓重要的农产品，而以和阗、莎车、疏勒的蚕丝最为有名。据民国初年记载，新疆的蚕桑以喀什道为主，但其种子“纯购之俄属。然出茧硕大，逾于江浙，只以缫炼不得其法，故色泽较逊” 。1915年新疆茧产量为1260220斤，丝产量为648719斤。

“南疆因为气候和暖之故，凡南方所产的野菜、茄子、甘薯、甜瓜、杏、苹果、李、桃出产也不少，而哈密之甜瓜、吐鲁番之葡萄、乌鲁木齐的西瓜、库车之杏仁、喀什干之桃，皆称极品，就中吐鲁番之葡萄、哈密之瓜更为当世人所称道。” 新疆其他有名的农产品还有香梨、石榴、核桃、红枣等。

二、西南地区农作物的产量和结构

（一）四川农作物产量和结构

西南地区四川农业最发达，在四川，播种面积和产量最多的农作物是水稻，约占全川耕地总面积的60%以上，其次是麦类，约占冬季作物面积的50%以上，麦类中以小麦最多，大麦次之，燕麦、南麦占总数不及1%，再次为玉蜀黍、高粱、甘薯等。 小麦是四川最主要的冬季粮食作物，玉米是四川最主要的夏季粮食作物，玉米主要种植在四川盆地周边山地、盆地丘陵和部分平原地区。其他粮食作物还有马铃薯、豌豆、蚕豆等，种植面积也比较大，产量也较多。据郭声波《四川历史农业地理》研究，清中后期后，玉米、红薯、马铃薯在四川种植越来越多，取代了黍、粟和芜菁等的地位。

许道夫统计的1931—1937年四川主要粮食作物耕种面积和产量见表16。

油料作物中，四川主要种油菜，种植面积在全国居首位。据许道夫统计，1931年，四川种植油菜籽1059.8万亩，产量1208.2万担，每亩产量114市斤；大豆473.8万亩，产量1042.4万担，亩产220市斤。 四川也种花生，但面积远不如油菜。1931年，四川花生种植面积104.4万亩，居全国第四位，产量185.2万斤，居全国第八位。 1937年，四川油菜籽种植面积1036.1万亩，产量780.3万担，亩产75市斤；大豆427.9万亩，产量771.1万担，亩产180市斤；花生251.8万亩，产量593.3万担，亩产236市斤；芝麻184.3万亩，产量116.7万担，亩产63市斤。

四川的经济作物种类很多，主要有棉花、茶叶、蚕桑、烟叶、甘蔗、大麻、苎麻、药材等。棉花仅在川北一带种植，吕平登记载1931年，四川棉花种植面积为393.3万亩，产量为6598.1万斤，亩产约17市斤，列全国第六位。每年棉花产量不敷用颇巨，每年输入原棉

及棉制造品平均值3500万海关两。 据许道夫统计，1937年，四川棉花种植面积仅有240.8万亩，皮棉产量45.8万担，亩产19市斤。 1933年，四川全省茶叶种植面积29.55万亩，种茶户2431户，每年产量30万担，以后二、三年间茶产约减10万担。 四川蚕桑产区分为三区，一为川北区，包括三台、南充等22县；二为川西南区，包括乐山、宜宾、成都30个县；三为川东区，包括重庆、成县等13个县。 1931年，四川甘蔗种植面积56.7万亩，居全国第三位，产量507.5万担，列全国第四位。烟叶种植面积41.1万亩，产量7270.5万斤，在全国排第一位。

民国时期，西康以宁属为产麦中心，年产量在50万担左右，主要种植在海拔2200米以下的高山地带。青稞也是西康粮食作物的大宗，是当地主要粮食作物之一，“泸定为青稞之生产中心”。

（二）云南农作物产量和结构

云南全省可分为六个区，以滇池至洱海一带中部平原最为富裕，东南部滇越铁路沿线次之，其他如南路思普沿边，西南部的腾龙一带，西北部中维边地，东北部东昭区等，均山脉重重，居民较少，但蕴藏的矿产资源很丰富。农村水田较多处，大致与江南各省相似。平原区域之农产，比较腹地丰富，水田可以有两季收获，第一次种稻，第二次多种鸦片或蚕豆、麦、油菜、豌豆等，较贫瘠之田可种荞麦、马铃薯等。

民国时期，云南的主要粮食作物有稻、麦、玉蜀黍等，其中，稻为云南最重要的农产品，其次为麦、玉蜀黍。稻分为粳、糯两种，也可分为水稻和陆稻。云南水稻主要种植在温暖多雨、地势低、水利条件相对较好的滇中、滇东南地区，省内主要坝区和平地，如玉溪、宜良等县。陆稻抗旱能力强，对土壤肥力要求不太高，产量也较低，主要分布在水源条件较差、土壤肥力较低的高亢之地。云南种植的麦有大麦、小麦、燕麦、荞麦等，小麦种植的最多，其中以冬小麦分布较广，云南农民最为重视。大麦、燕麦多“种之于山地，遇岁歉则膏腴之壤间亦植之” ，荞麦“坝子田地亦有种为济急之用”，这三种麦都是荒年救急的农作物，其重要性无法与小麦相比。玉米对环境的要求不高，既可以在温湿的平地获得高产，也可以在干旱的高原取得丰收，因此，在不宜种稻、麦的山原地带，广为种植。云南粮食作物的种植结构以1935年为例，第一是水稻，第二为玉蜀黍，第三是小麦。但1935年云南省建设厅调查，云南农作物种植面积和产量第三的是马铃薯，不是小麦。全省有101个县出产马铃薯，产地面积1749520亩，产量为10661913担，仅次于水稻和玉米，占第三位。

云南省志编纂委员会编纂的《续云南通志长编》记载，1935年云南主要粮食作物统计见表17。

许道夫对1931、1936、1937年云南粮食作物的统计见表18。

云南的油料作物主要有油菜籽、大豆、花生和芝麻，但是种植面积和产量都比较少。以1932年为例，云南大豆的种植面积为236.9万亩，仅为四川的一半。油菜籽的种植面积为111.8万亩，仅为四川的1/10，甚至还远不及贵州。 种植面积有限，产量自然不高，主要是为了满足本省的需要，很难为市场提供更多的产品。1937年，油菜籽种植面积183.7万亩，产量110.5万担，亩产60市斤；大豆种植面积167.4万亩，产量421.1万担，亩产252市斤；花生种植面积14.7万亩，产量26.9万担，亩产183市斤；芝麻种植面积2.7万亩，产量2.4万担，亩产89市斤。

云南的经济作物主要有棉花、烟草、甘蔗、茶叶、蚕桑、罂粟等。“滇产棉地，南至思普、临江、东里、五福、佛海、镇越、猛丁、麻栗坡、蒙自，西至腾永沿边燠热之区。内地如元谋、永北、宾川等濒金沙江流域，无不为其适当区域。每年产量至少在数百万斤以上，惜尚未闻有专门统计者。” 棉花喜热、耐旱、好光、忌渍，云南的气候温暖、光照强烈，但是雨季雨量大，容易发生渍害，并不太适合棉花的生长，“今滇棉之来源，多仰给于缅甸瓦城（名瓦花）与东京，自植者进程尚缓。” 1937年，云南棉花种植面积只有13.3万亩，产量3.3万担，亩产25市斤。 云南的气候条件非常适合种植烟叶，因此，烟叶在云南栽培很广，品种也多。1937年，云南种植烟叶42.3万亩，产量60.9万担，亩产144市斤。 甘蔗属于热带、亚热带作物，喜高温、需水量大，因此，云南甘蔗主要种植在亚热带地区，如婆兮、弥勒、竹园、景东、宁洱、宾川、巧家、五福、临江、保山、元谋等处，呈点状分布。云南是茶的故乡，野生大树茶最多、分布最广。20世纪30年代，云南茶叶产区达30余县，除滇西北、滇东北外，几乎各地都产茶。因为茶叶需求旺盛，茶叶的种植面积和产量不断增加。经济作物中，鸦片和茶在云南农村经济中占有非常重要的地位。云南的气候条件适宜发展蚕桑业，但是长期以来，云南蚕桑业发展很慢，直到光绪宣统年间，经云南巡抚、道台、总督的大力提倡，云南的蚕桑事业才有所发展。据云南省实业厅1934年调查，云南有32县种桑养蚕，养蚕户有9737户，栽种桑树6106928株，每年产丝14442斤。桑树种植少，蚕丝产量有限，省内需求依赖川丝输入。

（三）贵州农作物产量和结构

贵州主要的夏季粮食作物是稻，分粳稻和糯稻两种，糯稻种植面积较少，粳稻种植面积较大。糯稻主要用于酿酒和制作糕点，贵州少数民族喜欢吃糯米。玉蜀黍是贵州主要的旱地粮食作物，种植面积很广，仅次于水稻。小麦、大麦、燕麦也是贵州夏季主要粮食作物。豆类在贵州的种植也较为普遍，有大豆、豌豆、蚕豆等。据1936年贵州省农业改进所统计，贵州主要粮食和油料作物的种植面积、产量见表19:

从表19来看，1936年贵州稻的种植面积987万多亩，其中951万亩水田全部种水稻，还有30多万亩旱稻，稻的种植面积占农作物耕种面积的31.62%，产量约为2873万担，是贵州第一大粮食作物，“贵州各县无不种植，除西部数县外，均以之为主要食粮，平坝、清镇、都匀、独山、思南所产之米，素负盛名。” 玉米的种植面积达820万余亩，占耕地面积的26.34%，产量约1521万担，是贵州第二大粮食作物。“黔西各县之人民，大部均以玉蜀黍为日常之食粮，大豆之种植亦甚普遍，大抵种玉蜀黍之地，均间种大豆，尤以黔西各县为甚。” 小麦、大麦、荞麦合计也占到了耕种面积的16.35%，马铃薯、甘薯的种植面积不算大，但是产量很高。可见，1936年贵州旱地粮食作物在贵州粮食生产结构中也占有不小的比重。在贵州，水田和旱地，冬季作物和夏季作物面积相差不大，粮食种植结构较为合理，但是主要农作物是谷物，经济作物很少。

油料作物中，贵州油菜种植面积最大，各县都有种植，大豆其次，然后是花生和芝麻。据许道夫统计，1937年，贵州油菜种植314.8万亩，产量188.5万担，亩产60市斤；大豆种植131.4万亩，产量318.6万担，亩产242市斤；花生种植31万亩，产量103.7万担，亩产335市斤；芝麻16.5万亩，产量14.8万担，亩产90市斤。

贵州经济作物有棉花、烟叶，但“棉花与本省土宜不甚相合，栽培极少，估计其种植面积为93670亩，产量为18784市担，大抵产于罗甸、思南、贞丰、册亭、紫云、印江、榕江、仁怀、三合、赤水、荔波等县” 。1937年，贵州棉花种植面积21.6万亩，产量6.6万担，亩产31市斤；种植烟叶47.6万亩，产量103.5万担，亩产217市斤。

贵州种植果树苗木很多，“各地有名的水果有兴义、定番之红橘，安南、罗甸之黄果，威宁、黔南之梨，岑巩、施秉之文旦皆脍炙人口，为外省不可多得，此外板栗、核桃、枣、柿各县皆产，为数亦多。贵州22县，种植梨最多，占18.06%，桃占12.80%，李占10.73%，橘占10.72%，柚占7.82%，柑占5.82%，核桃占4.37%，枇杷占4.31%，花红占4.18%” ，大致可以看出贵州果树分布情况。 CsuHF/a7NBqmW3ui7swg28GVK4Wu5GGIyifPdFG7uuUDL/4mNgdsnglXvGvXrfxj