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前言

目前,正餐以外的食品种类越来越多,很多人开始担心饮食健康安全的问题,特别是身为父母的人,非常担心孩子的饮食健康。我们都知道,儿童时期不仅是学习知识的重要时期,更是身体生长发育的关键时期,合理的膳食营养作为儿童正常发育、健康成长的物质保证具有重要的意义。在生活节奏异常忙碌的今天,孩子的身体健康牵动着整个家庭的心弦。十年来我一直反复思考,是否可以通过日常药膳改善孩子体质,把一些儿童常见病在早期就进行防治。

国家也积极将食品安全知识纳入国民素质教育内容,2019年3月26日,国务院第42次常务会议已经修订通过《中华人民共和国食品安全法实施条例》,提出了“国家将重视普及食品安全科学常识和法律知识,提高全社会的食品安全意识”。本次药膳图书的整理工作,也是为了响应国家号召,从医学宝库中提取简单、易学、方便的健康膳食妙招推广普及,以促进儿童身体健康。药膳历史悠久,源远流长,《黄帝内经·素问》中提到,人体若要保持健康,就需要“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”。这充分说明了我们的饮食种类要丰富,互相搭配,取长补短,这不仅是维持机体正常的生理需要,也发挥了饮食搭配对机体健康的积极作用。

本书的整理过程中,力求做到药膳考证翔实,分析有据,务求书中药膳具有安全、简单、有效、方便的特点。为了给广大读者呈现一本全面、系统、科学的药膳图书,全书共分为三大部分:基础篇、应用篇、附录。第一部分“基础篇 药膳食疗基本知识与儿童药膳特点”是理论基石,药膳的中医养生理论、不同药膳的种类等内容,让读者理解什么是药膳;儿童生理发育特点、儿童常见病理特点以及药膳应用注意事项,让读者知道药膳需要因人、因时制宜,需要根据儿童身体状态对症下膳。第二部分“应用篇 儿童不同病症的药膳食疗”是本书的核心,针对儿童生长发育过程中常见的健康问题,详细推荐了不同种类的药膳制作方法和其他实用疗法。第三部分是附录,包含常用的健康食物、儿童营养注意事项以及儿童正常发育参数值,为本书的实用性做了补充。

在编写的过程中,承蒙上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院、上海市中医药研究院推拿研究所领导的热情关心和大力支持,特别感谢我的博士生导师房敏教授长期以来给予无私的支持和帮助。本书整理过程中,感谢本书的另外一位主编姚重界博士,他做了大量的文献搜集和整理工作,反复精雕细琢、精益求精,促进本书的诞生。同时感谢本书的副主编,营养学专家许琪教授和中医儿科专家南俊国医师。谨此,对所有提供过帮助的同道一并致以衷心的感谢!由于编写时间所限,收集的相关资料难免有疏漏之处,差错也在所难免,敬请各位专家和读者不吝赐教。需要提醒各位读者,本书提到的药膳主要是为儿童健康膳食提供重要参考,一旦孩子出现严重的健康问题,还是首选就医诊疗。

朱清广 mtQAACpX6jBIK58kywKk4BkEqEDADkUzGBEf1rwBjaOEBJxLZHNt32+9OEW9zdb3

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