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老爸实验室 |
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为了宝宝的安全，让宝爸宝妈们安心，我们检测了十几款热门婴儿米粉。从安全性的角度考虑，我们选择的检测指标有如下几个。
摄入亚硝酸盐过量会造成高铁血红蛋白血症，导致缺氧症状。宝宝如果长期食用亚硝酸盐超标的米粉，会影响大脑神经的发育。国标中要求亚硝酸盐的限值为2mg/kg。
硝酸盐在人体内可被还原成亚硝酸盐，从而间接对婴幼儿的健康造成影响。国标中规定硝酸盐的限量为100mg/kg。
砷是自然界广泛存在的一种化学元素，可随着工业废弃物排放到空气、水和土壤当中，所以农作物（比如大米）就会从土壤里吸收一些砷。而无机砷比有机砷对人体更有毒性，已经被列入一类致癌物。如果你知道砒霜，就会发现它也是一种无机砷。不巧的是，作为米粉主要的原料，大米比其他农作物更容易从土壤和水中吸收砷，大米中无机砷含量是其他食品的数倍。而米粉的加工过程中并不会刻意地“去除砷”。婴幼儿对砷尤其敏感，长期摄入无机砷，可能危害他们的身体、智力，影响免疫系统发育。欧盟于2015年修订了食品中无机砷的最大限量法规，大米类婴幼儿食品中的无机砷限量为0.1mg/kg。国标中规定无机砷限量为0.2mg/kg。
宝宝每日钠的摄入量有限值建议，日常通过食物摄入的钠很难威胁到宝宝的健康，所以我们并不一定要检测食物中的钠含量。但是我们发现了一个有趣的事：差不多有一半品牌的米粉，包装上的钠含量都是2mg/100g。其中是否有猫腻，还是得测量一下。
检测结果如表1.9所示。由于有些产品按照国标并不适合检测亚硝酸盐和硝酸盐，所以部分样品未检测，其余几款米粉的亚硝酸盐和硝酸盐的含量均未超标。只有5号米粉的无机砷含量超过欧盟标准，但是没有超过我国的国标限量。
表1.9 9款米粉的检测结果
国标对米粉中钠的限量还是很宽泛的（不超过24mg/100g），除了5号样品因无机砷超标而未检测，实测的产品中钠含量都没有超标，但2号、3号、7号、9号产品中的钠含量超过标识值偏多。所以家长在给孩子选购米粉时，一定要注意看成分表，防止上述几种成分含量过高。
其他的一些检测指标以及具体检测结果，大家可以扫码详细阅读。
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在宝宝6月龄左右，为了预防缺铁性贫血，就可以给宝宝选择强化铁的米粉了。整体来说，目前婴儿米粉市场的产品合格率还是较高的，安全性也有比较大的保证。不过有几点需要注意：很多德国和日本的米粉中基本没有添加铁，不建议国内的宝宝食用。有些米粉被检测出添加了大量的糖，家长在选购时要多加注意。