序一

粮食安全是全世界许多国家面临的重大问题。2019年，全球有近6.9亿人遭受饥饿，与5年前相比增加近6000万人。受新肺炎疫情的影响，2020年饥饿人数可能新增1.3亿，40多个国家粮食短缺。

中国是人口大国，粮食安全始终困扰着中华民族的生存和发展，旧中国多少次粮荒让人民饱受饥饿的折磨。新中国成立71年以来，粮食生产总量增长了4.9倍，单产增长了4.5倍。2019年，我国粮食总产量达到6.64亿吨，粮食产量实现“十六连增”，占全球粮食产量的24.4%，人均粮食占有量超过了470千克，14亿人口彻底告别了饥饿困扰的历史。我们用全世界10%的土地养活了20%的人口，取得了举世瞩目的巨大成就。

依靠科技不断提高粮食单产是我国粮食增长的根本途径。以杂交水稻为例，近50年亩产连续跨上400千克、500千克、600千克、700千克、800千克、900千克、1000千克、1110千克八大台阶，完成了从低产到高产、从普通稻到优质稻的飞跃，填补了从淡水水稻到耐盐碱水稻的空白，开创了从水田稻到沙漠稻的先河。截至2019年，杂交水稻在国内累计推广15亿亩，增产1.4亿吨，每年可多养活8000万人，创造了粮食增产的奇迹，产生了巨大的社会效益和经济效益，为从根本上解决我国粮食自给难题做出了重大贡献。

我十分拥护中央提出的“保粮食安全”的重大决策。随着人民生活水平的提高，人均粮食消费必然提高，粮食安全问题始终需要认真应对。我国人均占有粮食400千克时，由于那时吃肉少，出现了卖粮难现象，现在人均占有粮食470千克，却要进口大约9亿亩耕地生产的食物，就是这个道理。许多发达国家人均粮食总消费（包括口粮、肉、蛋、奶等）超过800千克，是我国的近两倍。因此，粮食安全问题始终不能放松。

我很赞赏王宏广教授30多年来一直关注、研究粮食安全问题的治学精神。15年前，我曾为王教授的《中国粮食安全研究》作序，今天我很高兴再次为他的新作《中国粮食安全：战略与对策》作序。王宏广教授对世界和中国粮食安全的历史、现状、问题、对策进行了系统研究，提出了一些值得认真研究的重大问题。我赞同书中对我国粮食安全现状“吃饱没问题、吃好需进口”的判断，欣赏书中对粮食安全问题进行的深入、系统的研究。进口食物相当于近9亿亩耕地的粮食产量、粮食隐性自给率70%、城镇化使保护耕地面积压力大、农民不愿种粮不愿储粮、国际环境变化、粮食供应链可能断裂等问题值得认真对待。

《中国粮食安全：战略与对策》提出推进第二次绿色革命、进一步提高粮食单产。我认为“粮食总产达到8亿吨”的目标经过努力是完全可以实现的，第三代杂交水稻亩产有望达到1200千克甚至1300千克，每公顷18吨的目标很快就能实现。加上耐盐碱水稻、杂交小麦、杂交玉米、杂交大豆、杂交油菜等技术的进一步突破，我国完全能够保障粮食安全。中国人饭碗要端在自己的手中、要装着自己的粮食。

《中国粮食安全：战略与对策》收集了大量国内外粮食安全的数据资料，进行了系统研究与调研，是中国粮食安全研究方面的一本有学术价值、应用价值的论著，我诚意向关心、从事粮食安全的广大科技工作者推荐。

共和国勋章获得者
国家最高科学技术奖获得者
世界粮食奖获得者
中国工程院院士
国家杂交水稻工程中心名誉主任
2020年9月9日于长沙