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李小娘子带姐妹们晒制了几次茶饼，颇有成效，她“茶艺女王”的称号不胫而走。在那个朴素的年代里，茶艺女王当然只是字面意思啦。
这一天，热衷搞聚会的孙姑娘又有了新的主意，普通的下午茶已经满足不了她了，为了保住派对女王的头衔，她得来点创新。于是，李小娘子的花笺上是这样写的：哈尼，后天又是聚会日啦，姐妹们对你的茶艺课十分期待，这次我们能不能来点新花样，试试泡不一样的茶？
说到新花样，李小娘子有些头秃。选茶叶，晒茶饼，点茶，分茶……和茶有关的她都展示过了，还有什么新花样？
看到李小娘子冥思苦想，婢女也替她为难：“喝茶的方式就那么几样，再翻新也翻不出什么花来啊！”
听了婢女的话，李小娘子灵光一闪。不能翻新，那就温故呗。她兴冲冲地给闺密回了信，然后把自己关进书房，温习前人喝茶的方式去了。
李小娘子以前听她爸提过，老祖宗喝茶不叫喝茶，叫吃茶。之所以叫吃，是因为他们真的会往里面加各种佐料——盐、姜、葱、桂皮、陈皮等。她爸还给她演示过几种吃茶的方式。在唐朝，这些吃茶方式统称为煎茶。
（南宋）刘松年《卢仝烹茶图》
李小娘子回忆了她爸演示的煎茶步骤，又翻开陆羽的《茶经》研究了一番。
唐代的煎茶法始于陆羽，后经改良简化，大致步骤为：1.炙烤茶饼，碾碎成碎末；2.筛去细碎部分，留下茶末；3.将茶末和各种佐料放置在一起煎制。
对于今人而言，煎茶法听着似乎有些暗黑，而且茶粉跟七七八八的佐料一起煮，不像煎茶，更像熬汤。不过，现如今两广一带流行的擂茶，就有唐人煎茶的影子。
李小娘子结合她爸之前的示范，还有《茶经》中所阐述的，慢慢琢磨出了其中精髓。为了在茶话会上不出岔子，她决定先彩排一下。她翻箱倒柜找出了她爸的煎茶工具，在爸妈面前演示了一遍，深受好评。虽说唐人和宋人喝茶方式不一样，但万变不离其宗，她茶艺女王的名号不是白叫的。
日出月落，很快又到了孙姑娘的下午茶局。随着天气渐渐变热，姑娘们换上了轻薄的夏装。孙姑娘瞄了一眼大家的穿着，有了新灵感，下次她似乎可以搞一个时装秀。
李小娘子事先没有告诉孙姑娘她要搞的新花样是什么，当她带着新工具姗姗来迟，大家都有些蒙圈，她们以前没见过这些奇怪的工具。不是说喝茶么？怎么看着好复杂的样子？有好奇的妹子悄悄数了下李小娘子婢女端着的工具，大大小小足有二十多种。
李小娘子看出了大家的疑惑，她骄傲地宣布：“今天我要给大家演示的是前朝流行的喝茶方式，叫作煎茶。”
婢女按照李小娘子的吩咐，将工具一一摆好，其中最不可缺的一样是她让人特地从郊区山中取来的泉水。山泉水煎茶，茶更清香。
这一次，李小娘子难得在人前碾茶粉。没办法，煎茶和点茶不一样，翻烤茶饼也是煎茶过程中非常重要的一个步骤。她小心翼翼将烤好的茶饼趁热包好，生怕香味散去。等到茶饼冷却，她将茶饼碾成了米粒大小。
这时，锅中的水也煮沸了，李小娘子往里面加了盐。水再次沸腾的时候，她取出一勺备用，倒入了茶末，用竹夹搅动。煮沸后，她把先前取出的备用水倒进去止沸，这时候，茶汤表面渐渐生出了茶沫。至此，茶汤也就煎好了。
细品了李小娘子的煎茶，姐妹们若有所思。有的人甘之如饴，有的人觉得新奇，有的人喝得不太习惯。但无论如何，李小娘子能把前人的煎茶复原得这么到位，小姐妹们交口称赞。
小知识
1. 煎茶是茶圣陆羽在《茶经》中记载的一种喝茶方式。关于煎茶所用之水，陆羽认为，“山水上，江水中，井水下”。
2. 煎茶在唐朝十分流行，宋朝时期，由于点茶法越来越风靡，煎茶法逐渐式微，只有少部分地区的人还有煎茶的习惯。据记载，到了南宋晚期，煎茶法才逐渐消失。
3. 广东的擂茶，里面会加入大米、花生、绿豆、茶叶等，捣成糊状冲泡，可解渴、充饥，和煎茶有相似之处。