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俗话说“民以食为天”，饮食对于日常人们来说是非常重要的事。脏腑是人体内重要的器官，所以一定要注意饮食细节，养成良好的饮食习惯，以养护调理好肝脏。
吃早餐很重要，能给忙碌的一天打下结实的基础，但是很多人为了减肥不吃早餐。其实事实正好相反，不吃早餐更容易导致脂肪肝，还会导致胆结石。
不吃早餐，伤肝又伤胆
早上醒来，一天晚餐摄入的食物基本消耗殆尽，这时需要补充新的食物，以使气血生化有源，脏腑得到足够的“能量”，方能正常运转。如果不吃早餐，脾胃“巧妇难为无米之炊”，肝脏“饿肚子”干活，分解代谢脂肪的效率也会随之下降，时间久了，脂肪“欺软怕硬”，层层“围攻”脂肪，慢慢地就会形成脂肪肝。
除了伤肝，不吃早餐还伤胆。胆囊紧贴在肝脏下方，像一个“仓库”将胆汁浓缩并贮存起来。当我们进食时，胆囊就会有规律地收缩，使胆汁流入肠道参与消化。但是，如果长期不吃早餐，胆汁被长时间地滞留在胆囊之中，其中的水分被吸收，胆汁变得越来越黏稠，而黏稠的胆汁恰是胆结石滋生的“温床”。
正确吃早餐，养护肝胆
不吃早餐对肝胆的伤害如此之大，我们平时应改掉这个坏习惯，坚持每天吃早餐。当然，吃早餐也是讲究“技巧”的：
◎吃对时间：建议在7～8点吃早餐，且在起床后活动20～30分钟再吃，这时人的食欲最旺盛，此时吃早餐最合适。吃得太早，胃肠还没有进入状态，可能没有胃口；吃得太晚，长时间的空腹容易导致低血糖，而且太晚吃早餐，还会影响到午餐的食欲和质量。
◎吃好早餐：早餐不仅要吃饱，还要吃好，碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素等缺一不可。
有的人为了赶时间，吃饭三下五除二搞定，也有的人习惯了吃饭快，殊不知这样的饮食方式不仅会加重肠胃的负担，也会伤害肝脏。
中医认为：“脾为涎，肾为唾。”唾液是脾、肾所化，含有很多有益于人体健康的物质，对养肝护肝也有着特殊的作用，可润五官、悦肌肤、固牙齿、强筋骨、通气血、延寿命。通俗地说，唾液具有快速止血、软化收缩血管、溶解细菌、杀灭微生物、健齿强肾、抗病毒、助消化等功能。也就说，放慢吃饭的速度，细嚼慢咽对身体更有益。
细嚼慢咽，就是将食物细细咀嚼，充分嚼碎并搅拌，然后吞咽。要想养成细嚼慢咽的习惯，可以从下面两个方面做起。
◎吃饭时放松心情：在吃饭之前，先做一个深呼吸，排除大脑中的杂念，告诉自己要好好吃饭，认真咀嚼，提醒自己每一口都要比平时多咀嚼几次，这样自然而然就能养成细嚼慢咽的习惯了。
◎饮食以蔬菜、粗粮为主：蔬菜和粗粮是最需要咀嚼的，它们能让你吃饭的速度慢下来。尤其是凉拌蔬菜，因为生蔬菜如果不经过咀嚼，吞咽起来会比较困难。
现在有不少人不习惯吃早饭，而是到午饭和晚饭时大吃大喝，这样其实对身体很不好，其中对肝脏的伤害尤其大。因为不规律饮食会打乱肝脏的工作节奏，例如不吃早餐、两餐间隔时间太长，使肝脏得不到足够的“动力”而没有力气排毒，造成毒素在身体堆积；大吃特吃、暴饮暴食又会使肝细胞进入“熬夜”的状态。长期如此，肝脏的代谢功能降低，使原本应该作为能量被消耗的物质转变为脂肪堆积到脏器周围，造成脂肪肝。为了身体健康，我们应做到一日三餐定时定量，吃对时间吃对食物吃对量。
口干舌燥时，从冰箱里拿瓶冷饮，咕咚咕咚一饮而尽，真是别提多爽了！很多人喜欢在炎炎夏日拿冷饮“续命”，殊不知却可能伤了肝、害了健康！
冷饮，到底有多少肝
喝冷饮、吃冰镇西瓜等过度贪凉的行为，无疑“引狼入室”，使寒邪入侵身体。中医认为，血遇寒则凝，凝则瘀，瘀则堵。瘀在子宫，可使女性朋友出现闭经、痛经、月经不调等问题。瘀在肝脏，可能会发生病变，出现肝大、腹水、关节疼痛、恶心呕吐等问题。
从现代医学的角度看，过量喝冷饮可阻碍身体摄入其他营养物质而不利于肝脏的自我修复，特别是对于肝功能不好的人来讲，身体缺乏营养物质支持时可使免疫力下降，疾病有可能会加重。另外，冷饮、冰激凌中的添加剂也有可能增加肝脏的排毒负担。
吃对冷饮，减少对肝的伤害
炎炎夏热，面对冷饮实在hold不住，那就尽可能地想办法降低冷饮对身体的伤害：
应控制食量和速度，一次最多150毫升，而且要想喝汤一样，细细品味，再慢慢饮下。
从冰箱里拿出的冷饮，应先放置一会儿，没那么凉了再慢慢饮用。
冷饮、热饮应分开引用，至少应间隔30分钟。
饭前30分钟不宜吃冷饮，因为冷饮会冲淡胃液，降低消化酶的活性，对食物的消化吸收不利。
刚运动完不要吃冷饮，因为运动可使人体温会升高、咽部充血，冷饮的刺激可导致腹痛、腹泻或眼部疼痛等问题。
忌吃不卫生、不新鲜的冷饮，因为它们都含有大量的细菌，可加重肝脏排毒负担，还会刺激肠胃，导致腹泻、腹痛等问题。
婴儿忌食冷饮，幼儿少吃冷饮，老年人慎吃冷饮，女性月经期间忌食冷饮。
苹果放的时间太长，有的地方发霉了，还能吃吗？
A．切掉发霉的部分，剩下的部分还能吃
B．不能吃，整个扔掉。
日常生活中，很多人都会选A，认为发霉的水果只有烂掉的部分被霉菌感染，只要把这部分切掉，剩下部分还是好的，可以继续吃。其实并非如此。一旦食物开始霉变，还没有完全变质的那部分也已经进入到微生物新陈代谢的过程中，已经产生了大量肉眼看不到的细菌和毒素。如果我们吃下去，很可能会急性中毒，出现发热、腹痛、呕吐等症状，严重的还有可能出现中毒性肝病。
勤俭虽然是一种美德，但为了身体健康，该扔掉的时候绝不能犹豫，以免因小失大，对身体造成伤害。
预防食物发霉的小妙招
◎小包装购买：购买坚果、花生、粮食等的时候，尽量选择小包装的。尽量不要放太久，吃的时候要先闻一闻味道，一旦发现味道不对就马上扔掉。
◎正确贮存食物：平时存放粮油和其他食品时必须保持低温、通风、干燥、避免阳光直射，不要用塑料袋装食品。
凡事都讲究度，吃零食也一样：适量则可及时为身体补充能量，对调整心情有益，反之则不仅伤肠胃，还会伤肝。
中医认为，肝为刚脏，其气主升主动，很容易出现燥热、亢奋的状态，需要肝血的柔润来克制肝的刚强之性。而过多食用零食，会加重身体的燥热，大量消耗阴血，从而对肝脏不利。饼干、点心、坚果之类的食物食用过多，会使肝的疏泄功能失调，本来该排出身体的毒素滞留体内，加重肝脏负担，也会使人出现各种皮肤问题。
其实很多健康问题都是吃出来的，为了肝好身体好，我们一定要管住自己的嘴。
很多人一看到辛辣食物就流口水，忍不住大快朵颐，而且是越吃越停不下来，殊不知这样的饮食行为会给肝脏造成伤害。
伤害1：伤筋
中医认为：“多食辛，则筋急而爪枯。”辛辣食物吃得过多会导致筋的弹性降低，血液输送不到指甲，使指甲变得易脆、易断。
伤害2：耗血
辛入肺，适量食用辛味食物能发散风寒、行气止痛，有助于肺气宣发，防止外邪犯肺。但是，肝属木，肺属金，金克木，过量食用辛辣食物容易引起肺气偏盛，克伐肝脏，从而影响肝藏血的功能，使人出现头晕目眩、面色无华、视物模糊等肝气虚的症状。
伤害3：伤眼
辛辣食物刺激性较大，长时间过量食用容易伤害眼睛健康，引发干眼症、结膜炎等眼部疾病。眼部出现干痒、充血等不适者平时更要避免吃辣。
辛辣影响肝病痊愈
中医认为：“肝病禁辛。”辛辣食物伤肝，肝病患者平日饮食要忌口，避免食用辛辣食物以免刺激肝脏，影响疾病痊愈。