细节决定品位,泡茶时对细节的把握不仅能保证我们泡出一杯醇香的茶汤,也是一个提升自我、休养身心的过程。
女士泡茶时可以化淡妆,但要求妆容清新自然,以恬静素雅为基调,切忌浓妆艳抹,这样有失分寸。由于茶叶有很强的吸附能力,所以化妆时应选用无香的化妆品,以免影响茶的香气。
服饰要合体,便于泡茶。款式可选择富有中国特色的服装,比如旗袍或者各类民族服装。泡茶时手上和腕部不宜佩戴太多的饰品。因各民族风俗不同,有些民族服装需配有本民族的饰品,但要以不影响泡茶为前提。泡茶时头发要求清洁整齐,色泽自然。男性头发不过耳,女性长发盘起来,如是短发,应梳理在脑后,不宜散发。
冲泡不同的茶之前,要准备与之相配套的茶具。茶具的摆放要符合方便操作的需要,冲泡过程中双手要配合使用,器具用完后放回原来的位置,茶具摆放可根据泡茶者的喜好和方便。但是靠近左边的物品用左手取,靠近右边的物品用右手取,取物后交到使用这件器物的手上。取放物品要绕物取物,避免交叉取物。
以茶待客自然要选用好茶。所谓好茶,应注意两个方面:一方面是指茶叶的品质,应选上等的好茶待客;另一方面,要根据客人喜好来选择茶叶的品种,同时,也应根据客人的口味浓淡来调整茶汤的浓度。一般待客时可事先了解或当场询问客人的喜好。
还可以根据客人的性别、健康状况和时令的不同,有选择地推荐茶叶。比如:女士可选择有减肥功能的普洱茶,男士可推荐能细细玩味的乌龙茶;在炎炎夏日泡杯清心的绿茶,寒冷冬季冲一壶暖暖的红茶。
用茶匙将外形松散的茶叶拨入茶荷中。用茶则盛取外形紧结不易碎的茶叶。泡茶时所用的茶叶应根据需要量取用,取完茶叶茶罐封好后应放回原处。因为茶叶长时间在空气中放置会吸湿,氧化变质。
茶巾是整个泡茶过程中不可缺少的用具,要选择吸水性强的,在使用前应使茶巾干燥,不要使用潮湿的茶巾。
双手拇指在上,四指在下拿起茶巾。右手放开茶巾,取需擦拭的茶具。
擦拭品茗杯底。
擦拭公道杯底。
擦拭壶底。
闻香时右手虎口分开,手指虚拢成握空心拳状,将闻香杯直握于拳心。也可双手掌心相对虚拢作合十状,将闻香杯捧在两手间。
用拇指和食指捏住杯身,中指托杯底,无名指和小指收好,持杯品茶,称“三龙护鼎法”;女士可以将小指微外翘呈兰花指状。
所谓茶满欺人,酒满敬人。斟茶时适宜的水量是杯的七分满,留三分表示敬意。注意斟茶续水也要七分满。
泡茶通过手的动作完成,因此通常客人的目光会集中在泡茶人的双手上。泡茶人的心情、信心、修养都可以从手的表达上折射出来。泡茶前指甲要修整干净,洗干净手,不要用有香味的护手霜。在泡茶的间隙,双手活动停止时,可轻轻搭在茶巾上。
品茶结束后一定不能偷懒,及时清洁器具这一步也很重要,不要觉得麻烦而不去清洗茶具,否则旧茶放的时间长了,会污染茶具。而且如果茶具没有清洗干净,茶具内壁会长出一层茶垢,其中含有的有害物质在饮茶时带入身体,会影响人体的健康。故凡有饮茶习惯者,应经常及时清洗茶具内壁的茶垢。