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俗话说，一方水土养一方人，茶亦如此。同样一种茶，在一处茶叶飘香，在另一处品质则相对差了很多。比如武夷岩茶，只在武夷山周围地区才是上品，而再远一点的周边地区则等而次之了。茶乡养育了名茶，名茶也成就了茶乡，很多茶乡正是因为其所产的名茶才名扬四海。
中国的名茶几乎都和名山、名水、茶乡分不开，从命名上就可以看出来，如洞庭碧螺春、安溪铁观音、西湖龙井、黄山毛峰等。
武夷岩茶产于武夷山，茶树生长在岩缝中。具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是乌龙茶中之极品。武夷岩茶可分为岩茶与洲茶。在山者为岩茶，是上品；在麓者为洲茶，次之。
武夷山茶区名茶遍地，有大红袍、武夷肉桂、闽北水仙、水金龟、铁罗汉、白鸡冠等，所以有武夷岩茶甲天下之说。
安溪境内峰峦叠翠、甘泉潺流、云雾缭绕、气候温和、四季常青，自古就有“龙凤之区”“南国茶都”之美称。大自然哺育了众多优良的乌龙茶树品种，其中以安溪铁观音最为有名，其品质特征鲜明独特，香气似兰似桂自然清香，滋味醇厚甘爽，外形螺旋卷曲，紧结重实，色泽乌褐，砂绿油润，茶汤清澈明亮，饮后齿颊留香，回味甘美。铁观音是我国八大名茶之首，很多地区都有出产，但一提起“铁观音”三个字，人们首先想到的肯定就是安溪。
中国茶有很多是根据其产地来命名的，普洱茶就是其中之一。普洱自古以来以普洱茶产地和集散地闻名中外，是清代向朝廷上贡普洱茶的普洱府所在地。
“普洱”为哈尼语，“普”为寨，“洱”为水湾，意为“水湾寨”，是一座有上千年历史的茶叶古镇，普洱地处无量山余脉与西南部中山宽谷的过渡地带，山高谷深、谷宽成坝。“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，得天独厚的自然环境为普洱茶的生长创造了有利条件。
原始茶树林和现代茶园并存，构成了普洱茶的自然博物馆。过去的普洱茶，主要通过马帮沿茶马古道运往内地，远销海外。这运输普洱茶的茶马古道为石板路，至今在普洱城北10公里处还保存有当年的“茶庵鸟道”，即茶庵塘茶马古道；在城南同心乡那柯里村南边昆洛公路539公里碑左侧，也还余存石阶铺就的昔日“那柯里茶马古道”遗迹。
宝岛台湾是著名的茶产区，几乎台湾的每一个县都出产茶叶，但是最有名的两大茶乡当属坪林和鹿谷了，有“南坪林，北鹿谷”之说。
坪林区水资源丰富，年平均降雨量3000～4000毫米，整个坪林区都处在海拔150～1200米的丘陵地区，这种地形和气候非常适合茶树生长。清嘉庆年间福建移民引进青心乌龙茶树种植于文山茶区，而以“文山包种”最为著名。
“鹿谷本是桃源境，千径幽篁万壑茶。俨然十里茗香味，人在画图山水中。”鹿谷不仅是茶乡，更是著名的旅游胜地。大名鼎鼎的冻顶乌龙茶，即产于鹿谷区的冻顶山。此座海拔740米的小山，常年云雾笼罩，带有湿气与石灰质的土壤，为茶叶生长提供了最佳条件。
