下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
古往今来，从王公贵族到贩夫走卒，从文人骚客到平民百姓，好茶者无数。但称得上“千古第一茶人”的，非唐朝陆羽莫属。在中国茶文化史上，他所创造的一套茶学、茶艺、茶道，以及他所著的《茶经》，是一个划时代的标志。
在陆羽之前，虽然中国茶已经有了上千年的历史，但仅仅是作为一种食品添加剂或者药物，很少有人对其进行系统的研究，而陆羽是第一个把茶叶单独与沸水同煮、直接清饮的人，这表明了茶作为独立的一种饮料，开始正式登上历史舞台。而且陆羽也第一次提出了茶艺之说，从此品茶、赏茶之风盛行，中国的茶文化也随之发展起来。
自唐初以来，各地饮茶之风渐盛。但饮茶者并不一定都能体味饮茶的要旨与妙趣。于是，陆羽决心总结自己半生的饮茶实践和茶学知识，写出一部茶学专著。这本著作到最后完成共经历了十几年的时间，是我国第一部茶学专著，也是中国第一部茶文化专著，即使在今天，仍然具有很大的实用价值。
陆羽对茶的研究是多方面的，茶叶的选择、泉水的鉴赏、茶器的制作、饮茶的礼节都有相当的研究，他还自己亲自设计制作了一些煮茶的风炉等茶具。有很多名泉、名茶都有陆羽的传说甚至以陆羽为名。后世尊其为“茶圣”。
陆羽之后，潜心研究茶的人越来越多，存世的各类茶书也越来越多，茶已经脱离其单纯饮品的身份，成为中国文化必不可少的象征性符号。
茶也是文人墨客们的最爱，饮茶、赏茶的同时，自然也留下了许多吟咏茶的名篇佳句。
食罢一觉睡，起来两碗茶；
举头看日影，已复西南斜；
乐人惜日促，忧人厌年赊；
无忧无乐者，长短任生涯。
——唐·白居易《两碗茶》
越人遗我剡溪茗，
采得金芽爨金鼎。
素瓷雪色缥沫香，
何似诸仙琼蕊浆。
一饮涤昏寐，
情思爽朗满天地。
再饮清我神，
忽如飞雨洒轻尘。
三饮便得道，
何须苦心破烦恼。
此物清高世莫知，
世人饮酒多自欺。
愁看毕卓瓮间夜，
笑向陶潜篱下时。
崔侯啜之意不己，
狂歌一曲惊人耳。
孰知茶道全尔真，
唯有丹丘得如此。
——唐·皎然《饮茶歌诮崔石使君》
百草让为灵，功先百草成。
甘传天下口，贵占火前名。
出处春无雁，收时谷有莺。
封题从泽国，贡献入秦京。
嗅觉精新极，尝知骨自轻。
研通天柱响，摘绕蜀山明。
赋客秋吟起，禅师昼卧惊。
角开香满室，炉动绿凝铛。
晚忆凉泉对，闲思异果平。
松黄干旋泛，云母滑随倾。
颇贵高人寄，尤宜别柜盛。
曾寻修事法，妙尽陆先生。
——唐·齐已《咏茶十二韵》
