要吃好

怎么才算吃得好呢？你是不是想到了美味丰富的自助餐，可以随心所欲地吃喝？对此我不做评判。过去我没有认真考虑自己的健康情况，也没意识到健康的重要性，吃自助餐的时候，往往会把餐盘里最好吃的菜肴全部吃光。

我当时在大学的营养系漫无目的地瞎混。我知道，那时候我忙着踢足球，每天忙忙碌碌的，还总想着享受自己努力经营的社交生活。大学是来上课、交朋友以及明确生活方向的。可那时候我没有明确的方向，想着就那样混过去。

你看，人们往往不知道年轻的时光有多么短暂。实话说，我上大学的时候，真没有考虑过这个问题。后来不幸的是，我的几个好朋友离我而去，这使我意识到生命如此转瞬即逝，也提醒了我，要认真关注自己的健康问题，不能偷懒。

是的，我刚刚提到了“偷懒”。在生活中，我们都知道不应懒惰。拖延会使我们付出许多代价。我曾经和一个人一起工作，他总有理由不按时完成工作。

事情总会发展到这样的地步：所有任务都上交得很晚，无法实现自己的目标。我在大学里有很多朋友都存在这个问题。他们最终学业荒废，无法继续大学生活。有一个比拖延更好的办法：做好计划，然后充分掌控你的目标。

这意味着你要认真对待自己想要的健康身体。如果你像大多数老年人一样，想要减肥，那么你要做的不仅仅是采用“沙拉加水”的方法。

很多人会采用严格限制卡路里摄入的办法，食物成为一种惩罚，也成了一种遥远的奖励。如果你能坚持一段时间的节食，那么你可以享用家人每年做的那些美味佳肴来犒劳自己一下。

事实上，如果你游刃有余，可以做到两全其美。这就像坐过山车，然后再去游乐园的碰碰车……剩下刚刚好的时间跳进游泳池让自己平静一下。

如今，减肥的漫长曲折与我们当前的思维方式有关，也跟我们对他人的回应有关。首先要克服的是：总想得到他人的认可。他人的意见对你的健康状况没有什么大的影响。如果你想减肥，那就需要采取一些措施来实现这个目标。

简而言之，吃得好与量无关，与目标有关。因此，下面将会给你提供一些选择，使你买到自己能负担得起的最好质量的产品，这样就不会因自己目前买不起而责怪自己了。

主要就是控制碳水化合物，并且设立宽松日和严格日。内容很简单：在宽松日，你可以吃一些碳水化合物含量较高的食物，但是尽量吃得全面。红薯加上一点酸奶油、韭菜、肉和奶酪，要比一顿披萨和冰激凌好得多。

在严格日，你需要做得就是不打折扣地执行：吃那些能满足你一天能量所需的食物。你可能会问，是什么样的食物呢？下面我将会介绍。

从脂肪开始

从脂肪开始是明智之举，因为这有助于完善你的饮食结构。一个最棘手的问题就是，人们特定的饮食习惯是因为他们往往会感到饥饿。

当他们饥饿时，会去吃那些能快速摆脱饥饿感的东西。通常，方便食用的零食中碳水化合物含量很高。

一个有经验的健身老炮儿会如何提升自己的表现？当然要增加脂肪的摄入啦！凡事皆有利弊，接下来我们谈谈增加这种必需营养素摄入的利和弊吧。

脂肪有助于荷尔蒙的产生。脂溶性维生素需要有足够的脂肪摄入量，才能在体内发挥这些维生素的作用。摄入量不够的话不仅无法获得维生素，还可能会使身体机能下降。因此，总的来说，脂肪对我们来说的确有益处。

如果有胆囊问题，增加脂肪摄入量可能要比胆囊功能正常的人花费更多的时间。你可能需要与医生讨论下一步该做什么。

然而，我发现许多朋友都受益于添加消化酶，这些酶有助于分解脂肪。这样，他们就既能增加脂肪的消耗，也不会让消化过程变得痛苦。

脂肪的主要来源包括：黄油，猪油，鸡肉脂肪，火鸡脂肪，椰子油，橄榄油和牛脂。椰子油的确非常好，因为它具有MCT（中链甘油三酸酯），可促进人体代谢营养物质为能量。

你需要明白脂肪并不是坏事。大多数老年人在增加脂肪摄入量时，首先担心的就是饱和脂肪。他们在这一生中，总是听别人说这是导致心脏病的“有害脂肪”。

直到最近，我们才真正开始以不同的眼光看待脂肪，尽管这场有关脂肪的争论已有几十年了。目前科学表明，饱和脂肪对人体利大于弊。

激素生成是我们健康的关键，许多激素反应需要有足够的脂肪摄入。因此，低脂的饮食习惯实际上比增加脂肪摄入量更为危险。你都因为那些错误的健康观念，把哪些食物剩在餐桌上了？

胆固醇对人体十分重要，我们的身体可以产生胆固醇，一部分是通过我们的进食而产生的，而更多是通过内部过程产生的。不要错过从饱和脂肪中添加胆固醇，因为这能够帮你提高身体的整体状况。

在这一方面，你可能想知道，为什么我没有提到某些食用油。首先你要明白，并不是每样东西都对你有好处，即使是在超市里的东西。

记住这个世界往往是建立在错误的建议之上的，人们在用健康交换金钱，而且对此毫无觉察。但是这个话题我们在其他的书里再展开讲。

我更关心你的健康情况，因此，我将会解释一下为什么有些油吃了有好处，而另一些油则有害。以菜籽油为例。几乎在每一家杂货店都能买到，但它真的对我们有好处吗？并没有。

原因很简单：菜籽油容易氧化。现在打开冰箱，闻闻你的剩菜。放了不到一天的食物所散发出的臭味并不是食物本身，而是炒熟的油。

菜籽油是一种高度精炼的油，富含欧米茄6脂肪酸，是人体必需的脂肪酸，但是人体对其需求程度与对含欧米茄3脂肪酸的需求程度并不相同。

食用氧化油会促进自由基的产生，最终导致我们身体从内到外衰老。

如果我们不停地摄入氧化过的油脂，那么实际上就会导致更多自由基的产生，那全世界的抗氧化剂也帮不了你。我们需要少吃含欧米茄6，多吃含欧米茄3的油，来改善我们的身体。

吃草饲牛肉和野生海鲜时，你会发现这其中含有丰富的欧米茄3，普通牛肉和海鲜也有不错的效果。

也可以补充发酵鱼肝油，但如果你想摆脱多余的欧米茄6，这也不是绝对必要的。身体状况最终将会随着时间逐渐恢复。