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改变，是每个计划中的一部分。即使在著名的阿特金斯减肥计划中，到了计划的最后阶段也会有些改变——添加全谷物，只是浓度低一些。
你要一直寻找理想的碳水化合物摄入量，不要停留在一个静态不变的计划中。确保一切进展顺利的唯一方法就是，尽你所能的准确记录你所摄入的食物。
追踪记录之所以有效，是因为它使我们认真思考我们所吃的东西。很多人，甚至是老年人，往往都忙于处理各种问题，忙完了这个接着忙下一个，实际上他们从来没有停下来，认真专注于某件事情。他们想的不是吃什么，而是吃什么是最快。
现在该放松下来思考一下我们的感受和饮食习惯了，想一下我们是否真的喜欢我们所食用的东西。如果你读过我过去写的书，你就知道，我认为我们的文化过于鼓吹“匆忙生活”了。
不要误会我的意思：我有很高的职业道德，需要完成工作时，我也不会退缩。但我从没有把我所做的工作和我是谁等同起来，因为如果这样的话，我要是休息一天，我的整个人生就会崩溃。我经历过无数次改变人生的旅行，未来还有更多的出行计划。
你现在有机会回头评估任何你感兴趣的饮食计划。为了实现本书的目标，我会在接下来的整个过程中为你提供一些建议，帮助你完善自己的计划，使之更适合你的自身情况。
毕竟，我无法在你身边，尽管我希望我能真实地陪伴在我所有读者的身旁。我会尽我所能给你更多建议，明智的判断，以及能让你重回正轨的现实情况。
我们往往会在某个时刻偏离自己预设的轨道，但那已经是过去的事了。你已经走上了一条通往成功的新道路，我会帮你实现目标……并坚持下去！
现在，回顾一下这一章：
※吃得好意味着优质食物和良好的健康表现。只要我们能平衡好这两点，健康就在眼前。
※不必马上开始。仔细阅读此计划，在几周内慢慢尝试做出相应的改变，这将大有裨益。
※如果你对某些食物过敏，请不要食用。食物不耐受和过敏反应会严重破坏我们的免疫系统，因此要尽可能地避免食用自己容易过敏的食物。例如，如果你不耐受乳糖，就不要在乳制品的选择上太较劲。不加糖的椰奶跟你更习惯的牛奶一样，都能让你心满意足。
※追踪记录自己的饮食并不难。为了方便起见，每天抽出至少15分钟做好记录。有智能手机的话，可以随时给自己留个语音备忘录，以备后用。