



零售业是最令人难以琢磨的行业。
近十多年来,我国零售行业发展迅速,逐渐形成复杂纷呈、多业态连锁经营的局面。规模化扩张成为零售企业抢占市场份额的重要途径之一。国际零售巨头沃尔玛、麦当劳、肯德基等企业,在全球大举扩张。随着中国经济的发展和居民消费水平的提高,中国已成为上述巨头企业“攻城略地”的重要“战场”。
国际零售巨头的扩张路径为中国零售企业发展提供了宝贵的经验,其规模化的扩张方式也为我国零售企业提供做大、做强的重要途径,形成整个产业的发展趋势。我国的零售行业需要一批有规模优势的企业,以促进企业、行业、上游生产制造业及市场的协调和有序发展。
以沃尔玛为例,自 1962 年成立以来,在 1970 年—2012 年间,其销售额以每年 20%以上的平均增长率攀升,已从 1970 年的 3 109 万美元增加到 2012年的 4 660 亿美元,分店数量平均每年增加 144 家,截至 2012 年已有 10 700 家。
近十几年来,我国零售业规模不断膨胀,市场集中程度显著提高,并成为我国经济体系中变化最快、市场化程度最高、竞争最为激烈的行业之一。同时过度迅猛的发展也成为其发展的阻力;一方面主要零售商(主要是外资零售商)以连锁经营、并购扩张的方式抢占市场份额,不断增强其垄断势力;另一方面我国中小型零售企业数目众多、发展迟缓,导致零售业整体发展遇到瓶颈。过度竞争导致效率低下,市场集中度难以有较大的突破,企业规模难以有较大的发展。
世界零售巨头沃尔玛公司 2012 年的销售额为 4 660 亿美元,占美国社会消费品零售总额的 10%左右。我国零售业市场集中度与发达国家相比相去甚远,虽然我国与美国存在着经济、国民收入等方面差距过大的原因,但也从某些方面说明了我国零售企业的规模小而分散,市场效率不高。考虑到我国消费市场的巨大潜力,我国零售业应该着重提高企业规模化扩张的效率,以提高市场集中度。
如何提高我国连锁企业的市场集中度?如何扩大企业的规模?
动力来自于两方面,分别是开店的速度与开店的质量。因此,在店铺开发这一领域,如何快速开店、开好店,成为连锁企业发展最重要的也是唯一的检验标准。
连锁企业的店铺开发是一个非常专业的领域,它的专业度体现在开店与连锁企业对品牌和定位的理解;体现在对开店的理念与基本逻辑的把握;体现在开店的策略与企业发展的匹配度;体现在开店目标和计划的规划与设定;体现在开店的组织搭建和保证;体现在保证开店顺利进行的标准、制度、系统、流程的设定与执行;体现在对开店风险和回报的预估和控制等方面。
零售企业要做大做强,其根本要点在于“多开店、快开店、开好店、节约开店”,这是一道难解的数学题,企业的开发就是紧紧围绕这几个字来做文章。而开店必须以商业地产作为载体和支撑,开店和选址的过程实际上是商家与商业地产无缝对接的过程。
近几年来,诸多政策法规和市场环境的综合作用,致使中国商业地产获得了前所未有的快速发展,商业地产项目已经覆盖到了中国几乎所有的城市,海量的商业房产的提供,为零售商业、娱乐业、餐营业、各种服务型行业等提供了极大的发展空间,促进了各个行业、业态的众多品牌商家的发展。但商业地产项目要么招不进理想的商家,要么招进的商家不理想。此外,一方面零售商都在大肆扩张,但另一方面还有大量商业物业闲置,这就是零售业与商业地产的两难之境。之所以陷入这种情况,是因为商业地产和店铺开发都在各自的系统中独力运行,彼此缺少良好的沟通和协调。
对于店铺开发而言,最重要的莫过于选址。多年来在业界一直流传着一句店铺选址的名言“位置、位置、位置”,可见开店选址的重要性。一个个好的位置,一个个好的店铺,可以成就一个伟大的品牌和公司;相反,一个个差的位置,一个个坏的店铺,同样可以毁掉任何一个品牌和公司。
就不同的业态、不同的品牌而言,对“位置”以及其优劣的理解和选择都大不相同,那么对于众多的连锁行业、连锁品牌而言,能否找到一套开店与选址的共有的理论体系和实战体系来指导我们的开店理念、逻辑和方法,成为本书的主要课题。
本书主要从品牌定位的角度,诠释了不同品牌对开店选址的“位置”的理解;从城市、商圈、物业、店址的四个维度提供了选址的共性理论和方法;从策略设定、目标设定、计划设定三个角度为连锁企业开店发展提供了策略设想;从店址选择的商业条件、房产技术条件、法律条件等方面的匹配简述了风险控制;从开店的数学模型等方面分析了开店的财务管理;从团队建设、制度、系统、流程、标准、开发工具等方面阐述了开店选址的实战要求。
本人从事连锁企业的店铺开发选址工作 20 余载,亲自开发或参与开发了不同业态的、不同品牌的连锁店铺近 3 000 家。在这个过程中,经历了店铺选址中的有关城市定位、商圈定位、物业项目、商业条件、法律条件、房产技术条件、项目谈判、租赁合同、财务模式、运营模式、商业规划、平面规划等一系列的复杂问题,积累了大量的经验和教训。
多年来,我常常光顾各种书店,寻觅开发选址方面的专业书籍,深感在连锁企业开发这一领域中,缺少系统的、综合的、具有实战指导价值的专业书籍来阐述开发的基础理论、提炼开发的基本理念、分析“开店与选址”的基本逻辑、提供“开店与选址”的系统工具、指导“开店与选址”的实战行为,对此我甚为遗憾。因此,三年前我开始将自己多年的经验教训和心得进行系统化整理,搜集和调研了大量数据和案例,逐步形成本书,希望能填补商业开发领域的空白,为连锁行业的发展尽一点微薄之力。由于本书所阐述的是个人的观点,难免有不当之处,还望同行提出宝贵意见。
2013 年 8 月于北京