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酒吧的种类很多，有很多书从多个方面介绍了酒吧的历史及类型。你对自己想要开的酒吧会有很多喜好及倾向性，我的建议是，先暂时不要急着决定自己要开一个什么样的酒吧，而是用我下面要讲的方法，先为自己做一张酒水单。这张酒水单的制作过程，会让你对自己的喜好、原有认知和倾向性有一些新的看法，这个时候，再明确你对自己酒吧的定位并对同行门店进行深度考察，最终确定，你，要开一个什么类型的酒吧。
所以，有别于其他书籍，本书的开端是“如何用一张酒水单来决定自己的酒吧类型”。
