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很多人知道基础代谢。在大量减肥工作者的宣传下，很多人还知道基础代谢慢的人难减肥。咱们先不说这句话对不对，我想说的是，大多数人并不知道如何测算自己的基础代谢率，更别说怎么科学地去加快它的速度。
测算基础代谢率的方法有很多，比如，医学上会使用基础代谢仪来测定单个个体在单位时间内的耗氧量（O 2 L/h），再利用公式BMR=O 2 L/h×19.3kJ÷S来计算得到基础代谢率，S为体表面积。
体表面积的计算方法为：S=W×0.245×H×0.725×71.84；其中W为体重（kg），H为身高（cm），71.84为系数。
在使用这种测算方法的过程中，为了排除因肌肉工作、精神活动、食物消化以及为应对外界温度变化进行体温调节所引起的额外热量消耗（称机能性消耗），被测定者要保持绝对的安静并断食（12～18小时不进食），以临界温度下的消耗热量作为基础代谢量。
在日本，一个普通成年人的基础代谢量为1200～1400千卡的热量，而在欧美地区，一个普通成年人的基础代谢量为1500～2000千卡的热量。不过由于日常生活方式的不同以及其他一些因素的影响，这个数值并不是绝对的。基础代谢量中，不可避免地要包括心脏、呼吸肌、消化管以及血管平滑肌等器官的热量消耗，还有身体的肝脏、肾脏的分泌活动引起的机能性消耗。
因为这种测算方法，操作起来相对比较复杂，不方便人们日常使用，所以又有了一种更简便的公式，来测算每个人的基础代谢量。
女性基础代谢率=661+9.6×体重（kg）+1.72×身高（cm）-4.7×年龄
男性基础代谢率=67+13.73×体重（kg）+5×身高（cm）-6.9×年龄
假如，邱医生年龄18周岁，身高1.78米，体重65公斤，那么他每天的基础代谢量是67+13.73×65+5×178-6.9×18=1726.55千卡，这个公式的操作方法比较简单，但是存在一个问题，它只考虑了测试者的身高、体重和年龄的因素，但是没有考虑他的身体成分。相同身高体重的人，由于身体的“结实”程度不同，脂肪和肌肉的含量不同，基础代谢量也会有比较大的差距，有时候可能会多达上千千卡。
因此，我个人常常推荐用第三种测算方法，就是使用体脂秤。体脂秤的基本测算原理是“生物电阻抗分析法”，英文全称Bioelectrical impedance analysis，简称BIA法。根据人体的脂肪和肌肉组织等的导电率不同来做分析。
大家都知道，脂肪含水非常少，主要成分是油，所以电阻比较高，而人体的水分大量储存在肌肉等瘦体组织里，所以电阻就比较低。
BIA法会在人体表面放置几个电极，这些电极会向身体发射微弱的电流，然后测试得到电阻抗值。根据这个电阻抗值，然后再结合公式，计算得到你身体各种成分的具体重量等。使用体脂秤最大的好处就是能够在方便快捷的基础上，最大限度地保证测量的准确度。为了得到更准确的数据，我们可以连续3天清晨起床后，喝一杯温水，稍微休息一下，然后上秤测量，取3天的平均值，作为自己的基础代谢值。当然测算时间也可以是傍晚至晚饭前。
体脂秤的不足之处，也在此跟大家分析一下。
第一， 前面说了，虽然大多数体脂秤都是以BIA为原理，但是由于得到电阻值以后，使用的测算公式不同，所以测量的结果也不同，甚至不同的结果之间会存在比较大的差距。一般来讲，体脂秤的制作公司并不会告诉你他使用的是哪种公式。因此，没有最好的体脂秤，只有适合你的体脂秤。
第二， 所有的家用体脂秤都是立式的体脂秤，有2个电极，站立的姿势、本身的重量、左右脚不均衡等都会影响到测量结果的准确性。通常在专业的医院里，会使用卧式的身体成分分析仪，而且电极片往往有4～8个，让测试的电极片像做心电图一样轻轻接触测量者的皮肤，这样得到的结果会更加准确一些。
第三， 体脂秤的准确度有限，更适合一般体形的人。对太胖的、太瘦的或者肌肉太多的人进行测量，可能都会出现数值上的偏差。但是总体来说，体脂秤是一个家用测量的好工具。
而且，在减肥的过程中，我们并不需要测量机器绝对精确，只需要了解自己在一段时间内、相同状态下使用同一台机器得到的测试结果，然后去做对比，以此验证减肥的阶段性效果，了解下一个阶段的改进方向。如果你对数据准确度比较重视，可以每个月到专业医院检测一次，其他时间使用家庭体脂秤测量，来做对比和观察。
下面我要说一则实际案例。
有个东莞的粉丝找我指导减肥。她不久前升级当了妈妈，高兴之余又略带忧伤，毕竟怀胎十月，接受了孩子的爷爷奶奶、叔叔阿姨的“投喂”，体重直线上升！然后她决定开始减肥，经过2个月的时间，她减了13斤，但是她不懂怎么去了解自己真正的减肥效果，就请我给她分析一下。于是我们拿出了她减肥前后的检测数据做对比，见下图：
她减肥前的体重是68.6公斤，减肥后是62.1公斤，下降了6.5公斤；体脂率从33.2%下降到30.2%，通过计算可以知道，她的脂肪减少了4.02公斤。也就是说，在减掉的13斤（6.5公斤）体重里，有8.04斤是纯脂肪，减脂率为53.6%。从这一点上来看，这个比例是偏低的。但是通过进一步对比分析，我们可以看到她的体脂率下降了2%，内脏脂肪等级下降了2级，身体年龄下降了两岁，同时她的骨骼肌率上升了1.8%，蛋白质含量上升了0.9%，体水分含量上升了2.11%，也就是说，脂肪的比例减少了，肌肉的比例增加了，她的身体成分在改变，可见这次减肥的总体效果还是不错的。
针对肌肉总量减少，基础代谢量降低（从1359千卡下降到了1305千卡）的情况，我问她，是不是在减肥过程中缺乏运动，以致肌肉量丢失有点大。她告诉我，她确实没有怎么运动。问我接下来应该怎么补救，我说，对于女孩子来说，1305千卡的基础代谢量并不算低，接下来只要增加运动，体脂率会继续降低，肌肉率会提高，而且基础代谢量会提升至达标。至于具体如何使基础代谢量提升至达标状态，我会在第三章告诉大家。