北京：北京大曲

18. 20世纪70年代“潮白河牌”红粮大曲

收藏指数：★★★★★

参考价格：8000元

10000元 （2021年5月）

红粮大曲酒于1970年投产，1979年被评为北京市优质产品，图中“潮白河牌”红粮大曲为20世纪70年代生产。该酒为浓香型白酒，厂名在该时期为“北京市顺义县牛栏山酒厂”。

北京 北京大曲

燕山脚下，潮白河畔，酝酿出地道口感的牛栏山酒，至今我们仍能从牛栏山酒厂曾出品的酒上看到“潮白河”的图案及商标。牛栏山自古以来便是个酒香四溢的地方，据称，清代康熙年间，牛栏山镇酒坊林立，著名的酿酒作坊有十几家之多，尤以安乐烧锅最负盛名。 1952年，牛栏山酒厂在“公利号”“富顺成”“魁胜号”“义信号”四家老烧锅的基础上成立建厂。1970年，红粮大曲投产，该酒采用优质高粱为原料，经多轮发酵、蒸馏、长期贮存、精细勾兑，再贮存1~5年后装瓶出厂。红粮大曲有特殊的浓香味，口味纯正浓厚，因此20世纪70年代在北京红极一时。1973年，牛栏山酒厂学习泸州曲酒厂经验，投产北京大曲。该酒于1979年、1984年被评为北京市优质产品。

20世纪70年代牛栏山酒厂出品的酒除红粮大曲、北京大曲外，还生产有二锅头酒，这也是牛栏山酒厂至今仍以为傲的主打品牌。据称，乾隆皇帝曾为安乐烧锅酒赐名“二锅头”并封为“御酒”，从此牛栏山二锅头“御酒”名扬天下。这也许是奇闻轶事，无据可考，但据《顺义县志》记载：“造酒工作是工者约百余人（受雇于治内十一家烧锅）。所酿之酒甘洌异常为平北特产，销售邻县或平市，颇脍炙人口，而尤以牛栏山酒为最著。”此处所提及的“烧酒”，即现在的牛栏山二锅头酒。如今，牛栏山二锅头酒已成为中国白酒清香型（二锅头工艺）代表，深受消费者青睐。

二锅头酒并非牛栏山酒厂之专属，20世纪70年代后期在北京，大多数酿酒厂都在生产二锅头酒，这也可以看出当时的北京地区，二锅头代表了该地区一直以来的传统酿造之传承。翻阅那个年代的史实资料，我们可以看到，在当时有北京酿酒总厂生产的65度红星二锅头（其中，2008年红星申报的“北京二锅头酒酿制技艺”被批准为“中国非物质文化遗产”）、北京昌平酒厂、北京市通县酒厂生产的向阳牌二锅头、北京市密云酒厂生产的密云水库牌二锅头酒、北京市延庆酒厂生产的八达岭二锅头酒、北京市顺义县杨镇酒厂生产的杨镇二锅头酒、北京大兴酒厂出品的永丰牌二锅头酒、北京市朝阳酒厂出品的朝阳牌二锅头酒以及北京市怀柔县汤河口酒厂出品的汤河口二锅头酒。

值得称道的是，历经数百年的发展，牛栏山酒厂仍然在坚持自身的传统香型，尽管七八十年代顺应时代潮流，该厂也投入了生产浓香的大潮并获得了一定的成功，但岁月淘沙，留下积淀的终究是代表着浓郁地方特色的传统香型白酒，我想，这也是为什么牛栏山酒厂至今仍处在高速发展的轨道上的原因之一。

19. 1986年“潮白河牌”红粮大曲

收藏指数：★★★★☆

参考价格：2500元

3000元 （2021年5月）

塑盖红粮大曲酒，该酒在收藏市场较为少见，与70年代红粮大曲不同的是，该酒厂名在此时期更名为“北京市曲酒厂”。

20.1988年“潮白河牌”红粮大曲

收藏指数：★★★☆☆

参考价格：1800元

2600元 （2021年5月）

图中的红粮大曲酒采用玻璃瓶、压盖。80年代后期，红粮大曲酒开始标注53度度数。

21. 1992年“潮白河牌”红粮大曲

收藏指数：★★★☆☆

参考价格：1600元

1800元 （2021年5月）

90年代的红粮大曲酒，瓶标上开始标注酒精度数、配料以及生产标准，此时的酒厂名称更名为“北京市牛栏山酒厂”。

22. 1980年左右“华灯牌”北京大曲

收藏指数：★★★★★

参考价格：4200元

5000元 （2021年5月）

北京大曲酒于1973年学习泸州曲酒厂经验后投产。1979年、1984年被评为北京市优质产品，注册商标采用“华灯牌”。根据北京市酿酒总厂于1980年出版的图册，该图册上有该瓶相同瓶型及相同酒标的北京大曲图片，因此，初步推断该酒为70年代末80年代初生产。以城市名称命名的酒拥有更深更具广泛认知的文化历史记忆，因此在收藏界通常较受欢迎。

23. 1989年“华灯牌”北京市大曲

收藏指数：★★★★☆

参考价格：1800元

3000元 （2021年5月）

24. 20世纪80年代“潮白河牌”北京市白酒

收藏指数：★★★☆☆

参考价格：2500元

2800元 （2021年5月）

25. 1987年“华灯牌”北京市特曲39度 （左）

收藏指数：★★★☆☆

参考价格：1500元

1700元 （2021年5月）

26. 20世纪80年代“华灯牌”北京特曲 （中）

收藏指数：★★★☆☆

参考价格：2800元

3200元 （2021年5月）

27. 1988年“华灯牌”北京特曲 （右）

收藏指数：★★★☆☆

参考价格：2000元

3000元 （2021年5月）

28. 1990年“华灯牌”华灯头曲

收藏指数：★★★☆☆

参考价格：1300元

1800元 （2021年5月）

华灯头曲为浓香型白酒，于1982年投产，注册商标为“华灯牌”。图中该酒为53度495毫升装，此外，瓶标上还标有配料及产品执行标准。华灯头曲于1986年被评为北京市优质产品。

29. 20世纪80年代末“潮白河牌”二锅头酒

收藏指数：★★★☆☆

参考价格：1200元

2000元 （2021年5月）

30. 20世纪90年代初“潮白河牌”二锅头酒

收藏指数：★★★☆☆

参考价格：900元

1200元 （2021年5月）

一组七八十年代产北京二锅头

31.“十三陵水库牌”二锅头酒 （左一）

北京市昌平酒厂

32.“永丰牌”二锅头酒 （左二）

北京大兴酒厂

33.“八达岭”二锅头酒 （左三）

北京延庆酒厂

34.“向阳牌”二锅头酒 （左四）

北京市通县酒厂

35.“泃河牌”二锅头酒 （左五）

北京平谷酒厂

36.“京乐牌”二锅头酒 （左六）

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