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从屋台
式的小店，到人均百元的回转寿司店，再到千元以上的高端寿司店，寿司可选的档次应有尽有。如果想要体验寿司的美味，并对寿司入门的话，建议大家先从地道的、不太贵的江户前寿司店开始吃起，这样可以对寿司料的种类、产地和口味有所了解。
人均消费：300元人民币
地点：日本东京丰洲市场
原在筑地市场旁的大和寿司，随着市场一起搬迁到了丰洲。这家寿司店堪称全日本最火爆的两家寿司店之一（另一家是寿司大），曾经排队时间至少为1小时（搬迁后基本不用排队）。大和寿司只在5:30~13:00营业，主厨推荐式套餐约5000日元。店铺虽小，但价格实惠，水准很高。
人均消费：2100元人民币
地点：日本东京六本木
数寄屋桥次郎是一家头戴无数光环的寿司神店，我推荐“寿司之神”小野二郎的次子小野隆士的六本木分店。其寿司的口感和质量与银座本店并无二致，气氛却更加轻松，允许拍照，还不像本店那般强制半小时内必须吃完20贯寿司，因此食客在这里能够拥有更加愉快的用餐体验。如果不是非要吃经“寿司之神”的手捏过的寿司，那么这家店足矣。
寿司
人均消费：800元人民币
地点：日本东京人形町
喜寿司是拥有近100年历史的江户前寿司老店，既非米其林星级餐厅，也没拿过日本美食网站tabelog（食べログ）奖项，但它做的是非常地道的正统江户前寿司，是寿司老饕们的最爱。午市寿司套餐大约5000日元（8贯），晚餐则更加丰盛，需大约2万日元。
人均消费：500元人民币
地点：北京市东城区
位于京城小胡同内的凤寿司，是良心寿司店的代表，因手艺高超、食材优质、价格公道，成为许多北京的日本料理爱好者的“食堂”。这里的午市寿司套餐大约需300元人民币，晚市则为大约800元人民币的会席料理。凤寿司是寿司初尝者或老饕都值得前往品尝的日本料理店。
人均消费：2000元人民币
地点：北京市东城区
然寿司可谓“帝都”日本料理圈的一个标杆式存在，在大众点评中被评为“黑珍珠二钻”，是众多日本料理爱好者心目中的日本料理圣地。然寿司位于胡同里的一个小房子，只有8个吧台座位，只开设晚餐，分为18:00和20:00两场，没有菜单，1980元一位。
人均消费：680元人民币
地点：上海市虹口区
放眼全国，恐怕没有哪家寿司店能比鮨驰性价比更高了，680元人民币一档的套餐，单是寿司前的酒肴就有6道，主角为12贯寿司，食材产地和品质极佳，另外还有餐末的味噌汤和甜点。要注意的是，必须提前一天预约，因为菜肴都需提前准备。
人均消费：1000元人民币
地点：上海市徐汇区
开业于2008年的前川寿司，是上海最早一批高端寿司专门店之一，它让上海的日本料理爱好者有机会一睹高端寿司的风采。从前川寿司出来的徒弟都已经自立门户，在上海外滩经营的寿司店做到人均消费近2000元人民币了，而前川本人，还是默默地在古北一隅忙碌着。