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山茶 Camellia japonica L.
株高约15 m。小枝黄褐色。叶互生。花单生或成对生于叶腋或枝顶，花色繁多。花期每年2~3月。
喜温暖气候，生长适温为18℃～25℃，始花温度为2℃。略耐寒，一般品种能耐-10℃的低温。耐暑热。喜空气湿度大，忌干燥。喜肥沃、疏松的微酸性土壤，pH5.5～6.5为佳。
以扦插繁殖为主。山茶花期正值冬末春初，常见观花植物。江南地区可丛植或散植于庭园、花径、假山旁、草坪及树丛边缘，也可片植为山茶专类园，或盆栽，用来布置厅堂、会场。主要害虫有蚜虫、蚧壳虫、红蜘蛛、锈壁虱、卷叶蛾等。
山茶
茶梅 Camellia sasanqua Thunb.
三个栽培品种：茶梅（Sasanqua Group）、冬茶梅（Hiemalis Group）和春茶梅（Oleifera Group）。